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橙味大豆低聚肽乳饮料及其制备方法

具体为一种橙味大豆低聚肽乳饮料,按质量百分比计算,包括的组分有:大豆低聚肽1%,全脂乳粉8%,白砂糖5%,橙汁6.5%,复合稳定剂0.4%,所述复合稳定剂包括黄原胶、羧甲基纤维素,且黄原胶:羧甲基纤维素=1:1。该种橙味大豆低聚肽乳饮料及其制备方法,得到的橙味大豆低聚肽乳饮料呈乳黄色,有乳香味,又有大豆低聚肽和橙汁的香味,组织状态良好,而且橙味和乳香味有效掩盖了大豆低聚肽的豆腥味、苦涩味等不良风味,是一种健康营养的乳饮料,食用方便,深受广大消费者的欢迎。