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盐渍柠檬饮料及其制备方法

一种盐渍柠檬饮料及其制备方法,属于食品技术领域。本发明的一种盐渍柠檬饮料,包括以下步骤:盐渍、沥干、浸提、过滤、调配、杀菌;本发明技术方案通过利用柠檬渣,对柠檬渣进行盐渍浸提等操作,制备得到口感优异的盐渍柠檬饮料,将柠檬充分利用,节约农业资源,高度契合可持续发展观;同时本发明技术方案操作简单,无需利用复杂的设备,制备时间较短,便于工业生产;采用本发明的技术方案制备得到的盐渍柠檬饮料品质优良、稳定性优异、极大的保留了柠檬中的风味物质。