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具有保健功能的巧克力及其生产工艺

一种具有保健功能的巧克力,包括以下重量份原料:6.5‑15份可可脂、20‑40份可可液块、6‑8份木糖醇、0.55‑1份乳化剂、5‑10份植物油、8‑12份植物粉、6‑10份中药助剂、1‑3份添加剂,属于巧克力食品技术领域。通过在巧克力的原料中增加添加剂,巧克力中的4‑氨基丁酸‑壳聚糖微球在人体内部缓慢释放,4‑氨基丁酸在进入人体内部后,能促进人体内氨基酸代谢的平衡,调节免疫功能,同时在巧克力原料中添加了少量的中药助剂,中药助剂具有增强免疫作用,能够起到调节人体机体免疫功能的作用,通过中药助剂和4‑氨基丁酸‑壳聚糖微球之间的共同使用,能够对人体的免疫力提高起到叠加效用。