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果汁型啤酒饮料及生产方法

一种果汁型啤酒饮料及生产方法,包括下列重量份的原料:大麦90‑100份,软水180‑200份,大米粉16‑20份,啤酒酵母10‑20份,果汁150‑160份,果胶酶8‑12份,糖15‑19份,二氧化碳,与其它制备工艺相比,工艺成熟,在苹果酒的制备过程中先进行短时间的预发酵,发酵到达预设糖度10:°Bx0‑7:0°Bx,预发酵完成后与发酵过程后的啤酒混合在一起,通过隔氧混合装置间歇式强制循环30‑90分钟,并继续进行后续的冷储2‑5天,啤酒与果汁在混合冷储过程中,不断交融,共同反应,相较于传统的过滤过程中添加果汁的生产方式,可以延长果汁与麦汁的混合时间,使得二者味道和香气充分的融合在一起,制备的成品色泽较浅,口味清爽,泡沫细腻,相较于传统的果啤,香味突出,感官品质好,更加爽口,同时营养丰富,适合不同人群的适量饮用。