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番茄汤的原料配方及制备方法

一种番茄汤的原料配方及制备方法。原料组分为:新鲜番茄50‑60份;番茄酱10‑20份;白糖4‑5份;水解植物蛋白粉0.5‑2份;酵母粉0.2‑0.3份;食用盐8‑10份;鸡油9‑13份;肉类提取物0.1‑2份;谷氨酸钠3‑5份;5’‑呈味核苷酸二钠0.1‑0.5份。本发明还包括采用上述原料配方制备番茄汤的方法。本发明番茄汤配方经过科学的筛选组合,选择了新鲜番茄辅以番茄酱为原料,再与其他组分科学搭配、合理配比,在制作方法中改进原料处理方式、炒制方式以及杀菌方式,制作出风味浓郁、色泽稳定、既鲜美又营养的美味番茄汤,有广阔的市场前景。