首页 > 食品技术 > 保健食品 > 一种保健食品及其制备方法
一种保健食品及其制备方法

一种保健食品及其制备方法,先将新鲜野生葛根洗净并切成厚薄均匀的葛根片,猴头菇干品泡发、粉碎成猴头菇丁,再将葛根片、猴头菇丁和虾壳提取物加入水中,混合打浆,糊化变性,制成混合浆,接入产阮假丝酵母发酵处理,加入环氧丙烷、三偏磷酸钠进行交联反应,得到预制浆料;然后将小麦分离蛋白、豌豆拉丝蛋白加入水中,搅拌混匀制成植物蛋白浆料,接着将植物蛋白浆料与预制浆料混合均匀,60Coγ‑射线辐照,得到预混料;最后向预混料中加入海藻酸钠,搅拌混匀,边搅拌边滴加质量浓度1~2%氯化钙溶液,发生部分凝胶化,干燥,双螺杆挤压即得。该保健食品食用口感好,对肝脏具有较好的保健效果。