一种竹荪面条及其制作方法
| 一种竹荪面条，包括以下重量份数的原料：小麦粉90‑120份、竹荪5‑10份、食用碱1‑5份、水30‑35份、盐0.2‑0.8份。上述竹荪面条的制作方法为：(1)按照竹荪面条称取各重量份数的原料；(2)将竹荪研磨成粉，然后加入水及菌剂发酵，灭菌，得到竹荪发酵液；(3)将竹荪发酵液、小麦粉、食用碱及盐搅拌混合均匀，制成面团，醒发，然后切割成竹荪面条。本发明中采用小麦与竹荪的复配，能够提高面条的营养价值，满足了人们基础的营养需求；采用小麦与竹荪的复配产生协同功效，还能够达到降压及降血糖的功效。 |
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