草莓奶酪复合休闲果蔬制品及其制作方法
| 草莓奶酪复合休闲果蔬制品及其制作方法，包括步骤：a、原料预处理：将紫薯去皮洗净，并用切型机切成粒状；将切成粒状的紫薯蒸煮至全熟，自然冷却；取鲜草莓去蒂，清洗干净，加入海藻糖，打成混合浆；b、剪切乳化：取发酵乳、奶酪、冷却后的熟紫薯以及草莓和海藻糖的混合浆，放入剪切乳化罐，进行间歇式充分乳化。c、冷却；d、成型速冻。e、铺盘急冻；f、真空冷冻干燥。g、金属检测；h、包装。其采用草莓与发酵乳、奶酪、紫薯制作的休闲果蔬食品，营养丰富，口味酸甜独特，色泽诱人，形状可爱，保质期长，食用方便，贮运要求简单，营养成分易于被人体消化吸收，具有很好的保健功能，并可有效减少加工过程的营养成分流失。 |
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