蒸汽加热式烹饪器具制作降糖米饭的方法
| 一种蒸汽加热式烹饪器具制作降糖米饭的方法，蒸汽加热式烹饪器具包括锅具和蒸汽发生器，制作降糖米饭的方法包括：(1)淀粉释放阶段：蒸汽发生器向锅具内通入蒸汽，对锅具内的米水混合物进行加热，促进米粒中的淀粉析出至水中；(2)排水阶段：使锅具中的米水分离；(3)蒸制阶段：蒸汽发生器向锅具内通入蒸汽对米进行蒸制。本发明通过高温蒸汽在淀粉释放阶段对米水混合物进行加热，提高米水混合物的温度以促进米粒表面和内部的淀粉快速释放至水中，经过排水阶段后将富含淀粉的水排出烹饪腔，再通过高温蒸汽对米饭进行蒸制，在保证米饭的口感的同时，大大降低米饭中淀粉含量。 |
|
|
|