一种槐花干白葡萄酒的制备方法及其葡萄酒，制备方法包括以下步骤：(1)选取葡萄进行破碎、压榨，所选葡萄为白葡萄或红皮白肉葡萄；(2)将步骤(1)破碎、压榨后的葡萄入罐后加入焦亚硫酸钾和果胶酶制得葡萄汁；(3)取槐花和步骤(2)得到的葡萄汁混合均匀后加入酵母液进行发酵；(4)当发酵至酒精度大于12.0％v/v，糖度小于4.0g/L时，加入焦亚硫酸钾，发酵结束；(5)发酵结束后20‑23天分离去除酒泥，制得槐花干白葡萄酒。本发明的槐花干白葡萄酒的制备方法，不仅在葡萄酒中加入了槐花的营养成分，而且所制得的葡萄酒颜色口感等感官更佳，色鲜味美。