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一种即食银耳酥休闲食品及其制备方法

于休闲食品加工技术领域,具体涉及一种即食银耳酥休闲食品,并进一步公开其制备方法。本发明所述即时银耳酥休闲食品,以银耳为主要原料,通过先对新鲜银耳在沸水中进行熬煮,后采用低频超声预处理,真空冷冻串联微波真空干燥技术制得,完好保留了银耳的营养成分,而且口感酥脆怡人、适口性强,便于携带及长期保存,是一款方便、营养、感官性好的新型银耳休闲食品,开辟了一种新型健康银耳休闲食品,并有效扩大了银耳食品的受众范围及市场化应用。