利用甜樱桃树嫩芽制备甜樱桃酒的方法
| 利用甜樱桃树嫩芽制备甜樱桃酒的方法。该方法包括以下步骤：嫩芽的摘取、嫩芽的处理、甜樱桃预处理、分装、前发酵、后发酵、过滤、陈酿、再过滤、灌装、封口、包装。本发明充分利用了甜樱桃树嫩芽，将其加入甜樱桃酒发酵液中制备甜樱桃酒，随着甜樱桃果实的逐步发酵，嫩芽为酒体提供了更加浓郁的甜樱桃香味，有效改善酒体的味道，使之更具原果的芳香，同时实现废物利用，变废为宝，提高甜樱桃酒的营养价值。在此基础上，本发明细化了制备甜樱桃酒的工艺流程，通过感官评定结果，确定了最佳的制备工艺，在保证产品最佳口感风味的同时，使产品兼具风味浓郁、耐贮藏、易生产加工、抗氧化能力增强等多重优势。 |
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