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蔬菜酸辣酱的制作方法 一种蔬菜酸辣酱的制作方法，选择50g芹菜、30g西红柿、30g茄子、50g黄瓜放入Nacl水溶液中浸泡1小时，洗涤干净，使用破碎机将苹果进行粉碎，粉碎时加入0.03％重量份的抗坏血酸进行护色；将500g食用油倒入锅中以中火烧至60度；本发明的制作方法采用传统的独特工艺，味道可口，色泽鲜美。