一种方便米饭的加工方法
| 一种米饭的加工方法，尤其是涉及一种方便米饭的加工方法。它主要包括原料大米的预处理、一次浸泡、添加熟花生油二次浸泡、高温蒸煮和冷冻干燥包装。通过大量实验，优选最佳生产工艺条件，优选水与原料大米的比例、水温、浸泡时间、蒸煮时间、冷冻干燥的温度及时间，使大米通过浸泡吸收适量的水分，优选的长时间的煮制，提高了米粒的膨胀度，使水分渗透到了米粒内部，提高了糊化度，并且干燥前的米粒吸水量越大，干燥后的复水速度越快。本发明一种方便米饭不添加任何制剂，复水性好、在复水前后其色泽、外观最好，米粒亮白，饱满易于贮存和携带。 |
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