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一种火龙果啤酒及其酿造方法 一种火龙果啤酒及其酿造方法，属酿酒技术领域；由火龙果发酵液、麦汁发酵混合后酿制而成。通过在发酵不同时期接入非酿酒酵母和酿酒酵母，多菌种联合发酵增加了火龙果酒中风味物质的种类和含量，改善了口感，提高了品质。令火龙果发酵液和麦汁充分融合、酒体协调。本发明所得火龙果啤酒产品风格独特，酒体醇厚协调，酒香浓郁纯正，口感清爽怡人，具有典型性，适合批量化生产。