首页 > 食品技术 > 粮油面食 > 生湿面条的杀菌保鲜方法
生湿面条的杀菌保鲜方法

一种生湿面条的杀菌保鲜方法,包括以下步骤:装袋:将生湿面条装入食品级保鲜包装袋,每袋25‑50g;包装:将袋装生湿面条于气调包装机中进行充气包装并封口;辐照:将包装好的生湿面条于电子加速器中进行电子束辐照处理。本发明采用电子束辐照的短时高效杀菌方法处理生湿面条并且配以合适的气调包装,与传统杀菌技术相比充分缩短了杀菌时间,而且杀菌更彻底,更方便,在减少防腐剂的使用的情况下,保持生湿面条的品质,延长生湿面条的货架期,且提高了生湿面条生产加工效率,尤其适合企业工业大规模生产。