首页 > 食品技术 > 酿酒食品 > 葡萄酒的制作方法
葡萄酒的制作方法

一种葡萄酒的制作方法,涉及葡萄酒制作技术领域,由下列重量份的原料酿造而成:鲜葡萄60~70份、百香果15~25份、枸杞5~8份、红枣肉5~8份、冰糖10~15份、酵母液4~6份;制作步骤如下:A、鲜葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁,百香果切开取出果肉,枸杞、红枣肉、冰糖进行粉碎;B、将葡萄汁、百香果肉、枸杞、红枣肉、冰糖放入发酵罐,加入酵母液进行发酵,在温度20~25℃,发酵28~30天;C、发酵完成后,过滤得到酒液,酒渣送入榨汁机榨取酒液;D、酒液进行澄清处理,取上清液灭菌过滤。与现有技术相比,本发明制作的葡萄酒色泽清纯,清爽顺口,具有葡萄、百香果的天然果香及深厚的酯香,制作方法简单。