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红薯夹心休闲食品的制备方法

涉及红薯深加工技术领域,特别是指一种红薯夹心休闲食品的制备方法。该种红薯夹心休闲食品的制备方法包括选料、去皮、漂洗、蒸煮、捣泥、压紧、三次变温冻干等工艺。本发明提供的红薯夹心休闲食品的制备方法,所生产的红薯夹心休闲食品具有独特的口感,是现有薯类休闲食品所无法实现的,经过捣泥、压紧排出红薯中的空隙,使产品不易回潮,容保存,而且体积小巧利于运输;通过变温冻干技术,使得产品具有脆硬的表皮,同时具有相对表皮绵软的内层夹心,使产品的口感更丰富,保留原有红薯的口感和风味,属于市场的空白。