首页 > 食品技术 > 粮油面食 > 一种八宝饭的加工方法
一种八宝饭的加工方法

一种八宝饭的加工方法,包括以下步骤:取200‑250重量份的白糯米浸泡60‑90min;取等量的血糯米浸泡6h;将两者分别平铺于两个蒸盘中,放入蒸箱中在100℃下蒸煮20min后取出浸水5‑10s,再分别继续蒸煮20min;将煮好的白糯米和血糯米混合加入20‑30重量份的白糖和10‑20重量份的猪油搅拌;将混合后的糯米取一半置于饭盒中,再加入100‑150重量份的豆沙,最后加入剩余的糯米并将红枣、莲子、核桃仁和瓜子仁撒于上层糯米表面;将八宝饭置于100℃的蒸箱中蒸制20min后,取出冷却并置于‑25℃下冷藏即可。本八宝饭口感丰富味道佳,保质期长,加工工艺简单,加工成本低廉,适合批量生产。