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一种发芽糙米方便米饭及其制备方法

一种发芽糙米方便米饭及其制作方法。所述方法中包括如下步骤:步骤a、将发芽糙米进行生物酶法处理,制成酶处理发芽糙米;步骤b、将酶处理发芽糙米进行负压冷冻处理,制成冷处理发芽糙米;步骤c、将冷处理发芽糙米进行熟化,熟化发芽糙米;步骤d、将熟化发芽糙米进行微波‑低温热风干燥,制成发芽糙米方便米饭。该方法可以大大缩短发芽糙米方便米饭的复水时间和复水率,提升产品品质,适合工业化生产。