肉丁方便拌饭及其制备方法
| 一种肉丁方便拌饭制备方法，包括如下步骤：牛肉切丁后用调味料腌制，用热油滑炒以获得牛肉丁；胡萝卜、竹笋切丁以获得蔬菜丁；大葱切成葱丝，洋葱切成洋葱丁、蒜和姜打成蒜泥和姜泥，葱丝、洋葱丁、蒜泥和姜泥用热油煸炒出香味后，加入食盐、酱油、蚝油、白砂糖、辣椒粉、味精、香辛料炒香后加水至沸腾以获得辣椒汤汁；将大米经清洗、浸泡；加入一定量的水，进行负压预煮，以使米粒基本熟化并保持其粒型完整；打散后的米饭与辣椒汤汁、牛肉丁、蔬菜丁拌匀获得半成品肉丁方便拌饭；将半成品肉丁方便拌饭进行负压蒸制；然后装入高温蒸煮袋，排气封口并灭菌以获得成品肉丁方便拌饭。本发明还提供一种肉丁方便拌饭 |
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