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一种黄豆木耳酱及其制作工艺 一种黄豆木耳酱，包括以下质量份数的原料，分别为：黄豆酱70～90份，水发黑木耳90～110份，菜籽油10～14份，香辛料2～4份，葱8～12份以及姜8～12份，所述香辛料的组分包括小茴香、八角、桂皮和香叶。将黄豆酱与木耳相结合，口味鲜美独特，是调味佳品，适合大多数人食用，适应市场需求；使用五香味的辛香料，形成鲜甜五香的口感，避免木耳与辣椒素的作用相互冲突，更加健康；综合了黄豆和木耳的口味，在营养价值、药用价值上相得益彰；制作工艺简单科学，且绿色健康，适合批量生产。