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一种山椒鸭脯的生产工艺 涉及一种山椒鸭脯的生产工艺。从原料处理、生产加工、储存运输至微波制作等的一系列的环节上阐述了一种颠覆常规川菜制作的方法的全新工艺。为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种山椒鸭脯的生产工艺，所述的生产工艺步骤为：1）前处理；2）野山椒酱料炒制；3）野山椒酱料包装；4）野山椒酱料入库；5）拌菜；6）包装；7）入库储存；8）冷藏配送店面；9）微波售卖。