调味鱼籽的生产工艺
| 一种调味鱼籽的生产工艺，包括以下步骤：步骤(1)预处理：将鱼籽清洗完毕后，加入胡萝卜素，充分搅拌，所述胡萝卜素与所述鱼籽的重量比为3-8％；步骤(2)按以下重量百分比称取各个原料进行配制调味底液：白酱油、果葡糖浆、扇贝粉、鲣鱼粉、食盐、超白调味液、味精、余量的水，然后充分搅匀；步骤(3)腌制调味：将所述预处理后的鱼籽和所述调味底液进行混合、腌制，腌制时间在12小时以上，腌制温度在10℃以下，且定期搅拌；步骤(4)将腌制调味后的鱼籽沥干，包装密闭，静置。利用本发明生产的调味鱼籽具有鱼籽饱满、咀嚼口感清脆而富有弹性的优点，适合大众消费者食用。 |
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