一种营养丰富的黑豆酱及其制备方法
| 一种营养丰富的黑豆酱及其制备方法，其特征在于：由以下份数比的组分组成，黑豆50-60份、面粉30-40份、食盐5-8份、食用油1-2份、生姜1-1.5份、辣椒4-5份、小茴香0.1-0.5份、桔皮0.1-0.5份、蔗糖1-2份。包括以下方法步骤，（1）、洗净蒸熟；（2）、在室温25-30℃的条件下，任其发酵，三五天即可长出深黄色的菌；（3）、将辣椒、生姜切碎，小茴香、桔皮磨成粉状备用；（4）、加食盐、食用油、生姜、辣椒、小茴香、桔皮、蔗糖与凉开水搅拌均匀。主要成分黑豆具有消肿下气、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗。 |
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