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一种制作抹茶糖的新工艺 一种制作抹茶糖的新工艺，主要包括以下步骤：（1）膨松发泡剂加水打擦起泡；（2）熔糖，加热至沸腾并过滤；（3）真空连续熬糖；（4）倒入膨松发泡剂并冲浆；（5）倒入花生仁和抹茶粉，调和并搅拌；（6）保温、辗平、切条分块；（7）挑选、包装。本发明工艺科学合理，操作性强，安全卫生，配料选择精细，生产效率高，可制作出口感良好、营养丰富、韧性良好的抹茶糖。