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乳酸甘酒及其制作工艺  (2021/12/3 13:32:27)  
涉及酒品技术领域,特别涉及乳酸甘酒制备工艺,包括步骤1)、取大米300g、糯米300g洗干净后浸泡8h;步骤2)、将浸泡后的大米、糯米加600g水煮熟;步骤3)、将煮熟后的大米和糯米、300g冷开水、6g五合一菌种混合拌匀,密封,50‑55摄氏度发酵8小时;步骤4)、将步骤3中的混合物冷至室温后过滤得到原液,并且向该原液加入1500g的开水;步骤5)、放置在85‑95度的环...
发酵型桑葚酒的制备工艺  (2021/12/3 13:31:18)  
一种发酵型桑葚酒的制备工艺,涉及发酵酒技术领域。一种发酵型桑葚酒的制备工艺,其包括以下步骤:将桑葚果进行破碎榨汁,制得桑葚果汁;调节桑葚果汁的糖度为23~27波美度,加入酵母进行发酵,当残糖量将至3~6波美度时终止发酵;采用下胶剂对发酵液中的杂质进行下胶并过滤;将下胶后的发酵液进行密封贮存和二次发酵,得到发酵型桑葚酒。本发明通过将桑葚进行榨汁、发酵、下胶和贮存处理,使桑葚可以经过简单的步骤制成桑葚...
具有竹叶清香的竹叶黄酮浑浊型精酿啤酒的制备方法  (2021/12/3 13:30:50)  
一种具有竹叶清香的竹叶黄酮浑浊型精酿啤酒的制备方法,该方法包括竹叶黄酮提取、麦芽粉碎、麦汁糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸、添加酒花、麦汁澄清、接种上面发酵酵母、在18±2℃的条件下进行常压发酵、当发酵进度完成60‑70%时添加淡竹叶和竹叶黄酮提取物、封罐发酵、排放酵母、低温贮酒、离心灌装等步骤。通过本发明制备的竹叶黄酮纯度高,可增强精酿啤酒浑浊度的同时提升啤酒的抗氧化活性,淡竹叶的添加赋予了...
能解辣去油腻含有乳酸菌的乳酸啤酒及其制备方法  (2021/12/3 13:30:21)  
一种能解辣去油腻含有乳酸菌的乳酸啤酒,以0.5吨糖化为准,其配方如下:浅色麦芽80‑85kg、燕麦麦芽8.5‑10kg、欧洲酸酵母0.5kg、苦型酒花0.2‑0.4kg、0.5‑0.7kg香菜籽和1Kg甜橙皮。本发明还公开了一种能解辣去油腻含有乳酸菌的乳酸啤酒的制备方法,包括:S1、原料选择;S2、原料粉碎,采用对辊粉碎,将浅色麦芽、燕麦麦芽进行增湿...
含肉苁蓉的健脾安神酒及其制备方法  (2021/12/3 13:29:52)  
一种含肉苁蓉的健脾安神酒及其制备方法,安神酒包括肉苁蓉提取物、黄芪提取物、党参提取物、枸杞提取物和白酒。本发明中将肉苁蓉提取物、黄芪提取物、党参提取物和枸杞提取物溶于白酒中形成安神酒,相较于直接将对应的中药浸泡于白酒中,不仅可以使中药组分中的有益成分得到最大程度的利用,而且可以避免中药中的苦味成分溶于白酒中,进而保证最终所得酒水具有优良的口感。另外,本发明将四种中药提取物溶于白酒中,不仅扩大了白酒...
麦芽精酿啤酒发酵工艺  (2021/12/3 13:29:24)  
一种麦芽精酿啤酒发酵工艺,包括以下步骤:S1:通过氧气将酵母从底部压入前发酵罐内,并继续充氧2~3min;S2:接种后第二天起,每天排杂一次;S3:接种后第二天至封罐前,每天测糖一次;S4:大麦啤酒保持温度8.8~9.2℃、压力0~0.03Mpa至封罐;小麦啤酒保持温度12.8~13.2℃,24小时后升温至18℃、压力0~0.03Mpa至封罐;S5:糖度降到4.0~4.4BX时,大麦啤酒自然升温至...
枸杞营养保健酒的制备工艺及其装置  (2021/12/3 13:28:58)  
一种枸杞营养保健酒的制备工艺及其装置,现提出如下方案,其包括如下步骤和原料及原料的重量份:Step1:将5‑8份的枸杞放入20份4.5wt%‑6wt%的食用碱水溶液中浸泡2.5‑3h,得到第一混合物;Step2:对第一混合物进行破碎、搅拌和过滤取滤液得到第二混合物;Step3:在第二混合物中加入0.8‑1份57‑60mg/L的NaHSO3...
软籽石榴酒的酿造方法  (2021/12/3 13:26:58)  
一种软籽石榴酒的酿造方法,筛选出完全成熟,颜色鲜红,无霉烂的软籽石榴后,经过人工去皮、榨汁、澄清杀菌、成分调整、主发酵、后发酵、过滤和陈酿等工艺程序,酿造出成品软籽石榴酒;本发明成品石榴酒口味香甜,并且能保留石榴中的多种有益成份,适量饮用有益健康,大大提高了软籽石榴的附加值,为软籽石榴的深加工开拓了新的途径,具有良好的经济效益和社会效益。
酿酒的酿酒原材料处理工艺及酿酒工艺  (2021/12/3 13:23:48)  
一种酿酒的酿酒原材料处理工艺及酿酒工艺;涉及酿酒工艺技术领域。本发明依次包括:通过矿化富硒水处理设备,将酿酒过程中所用的各类源水,矿化成硒浓度稳定、可控、且溶于水的富硒水;将酿酒原材料洗净后沥干,并加入能均匀搅拌的容器内;将富硒水烧开至沸腾,然后将沸腾的富硒水加入搅拌器中,浸润原材料并搅拌均匀,静置;此步骤重复两次;容器内取出酿酒原材料,并加入到蒸锅中蒸煮、熟化;出锅均匀摊平,自然冷却,后拌入酒曲...
蓝指蕉果酒及其制备方法  (2021/12/3 13:23:04)  
一种蓝指蕉果酒及其制备方法,它是将新鲜蓝指蕉、枇杷和枸杞经过酶解、糖酸度调整、发酵、陈酿制备蓝指蕉原果酒;再在蓝指蕉原果酒中通过添加蓝指蕉蒸馏酒、刺梨汁和蜂蜜进行调配得果酒;该果酒富含低聚糖、多肽、氨基酸、有机酸、皂苷、维生素和矿物质等营养物质,具有润肺止咳、促进新陈代谢、延缓衰老的功能;蓝指蕉果酒澄清透亮,口感酸甜谐调,入口爽净,回味绵柔,醇香果香花香并存,适量饮用,益于身体健康。
甲鱼大补酒及其生产工艺  (2021/12/3 13:19:24)  
 一种甲鱼大补酒及其生产工艺;包括以下体积百分比组分:开水55‑75%、甲鱼水解液4‑8%、对虾1‑3%、鹿角胶0.1‑0.2%、淫羊霍浸泡液2‑4%、巴戟天浸泡液2‑4%、仙茅浸泡液1‑3%、人参浸泡液2‑4%、韭菜子浸泡液0.5‑2%、肉桂浸泡液3‑5%、...
火龙果酸啤酒及其制备方法  (2021/12/3 13:17:56)  
一种火龙果酸啤酒及其制备方法,属于啤酒制备技术领域。该火龙果酸啤酒的制备方法,包括以下步骤:S1、将由麦芽制得的第一麦汁煮沸,并在煮沸前加入啤酒花和澄清片,得到第二麦汁;S2、向所述第二麦汁中加入增酸酵母发酵至pH为3.5‑3.8,得到发酵液;S3、向所述发酵液中加入小麦酵母发酵3‑4天,之后加入煮沸冷却后的红心火龙果果粒继续发酵7‑8天得到火龙果酸啤酒。本发明...
甜白葡萄酒的制备方法  (2021/12/3 13:16:34)  
一种甜白葡萄酒的制备方法,该制备方法利用白糖对柚子皮以及柠檬皮进行预发酵,得到预发酵的发酵液以及半发酵形态的固形物,然后将预发酵的发酵液进行超声处理来阻止发酵过程,并将超声处理过的发酵液与进行过冰冻处理的葡萄汁进行比例混合,然后添加SO2以及谷胱甘肽进行保持,再结合甜白葡萄酒的发酵工艺在不同的发酵容器中进行两次发酵,然后经下胶和过滤处理后装瓶、灭菌即得成品。本发明制备的方法通过半发酵态的柚子皮与柠...
原味甘酒及其制备工艺  (2021/12/3 13:01:49)  
特别涉及原味甘酒及其制备工艺,原味甘酒,包括大米480份、糯米120份、五合一菌种6份,能降低胆固醇、预防高血压、抗癌作用、提高蛋白质消化率等功能;以及提供许多营养物质和维生素群,对于肠胃保健、荣养补给、免疫力提升等全方位满足身体所需。
白葡萄酒的酿造工艺  (2021/12/3 12:42:18)  
一种白葡萄酒的酿造工艺,包括如下步骤:原料预处理:选取成熟、无腐烂的白葡萄,去除葡萄梗,制得葡萄粒;榨汁:首先将葡萄粒置于0.01MPa‑0.05MPa的压力下压榨10‑30s,然后在0.06MPa‑0.14MPa的压力下压榨10‑20s,最后在0.15MPa‑0.2MPa的压力下压榨4‑8s,压榨后储存,制得葡萄汁;汁子处理...
火龙果果茶配方及制作方法  (2021/12/3 11:25:16)  
一种火龙果果茶配方及制作方法,本发明的配方设计合理,对火龙果进行加工,并添加蔗糖、柠檬酸、护色剂及添加剂,所述护色剂的加入有利于减少光照对甜菜色苷降解的影响,所述果茶中保留了火龙果中的甜菜色苷、氨基酸、矿物质元素、黄酮类物质及可溶性膳食纤维等,且口感颇佳、风味独特,本发明制备方法简单易操作,对设备的要求不高,制作成本低,易于大规模推广。
番茄食用菌复合营养果酱的配方及其制备方法  (2021/12/3 11:24:49)  
一种番茄食用菌复合营养果酱的配方及其制备方法,配方包括:食用菌、番茄、木糖醇、魔芋粉、柠檬酸。制备方法包括:1)准备番茄;2)准备鸡腿菇;3)准备平菇;4)准备猴头菇;5)浓缩;6)装瓶;7)封口排气;8)杀菌冷却。本发明与现有技术相比的优点在于:步骤清晰,制备方便,三种食用菌口感相近,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、真菌多糖和对人体必需氨基酸和维生素,有降血压、降血脂、降胆固醇、提高机体免疫力和防...
具有辣味的酱菜配方  (2021/12/3 11:23:54)  
一种具有辣味的酱菜配方,其配方重量比为:辣椒30‑50份;花椒10‑15份;味精15‑20份;食用盐35‑50份;生姜25‑35份;大蒜蒜片25‑35份;八角5‑10份;萝卜丝150‑200份;冰醋酸12‑18份;麦芽糖5‑10份;白砂糖20‑30份;龙牙楤木12&#...
螺旋藻巧克力配方及其加工工艺  (2021/12/3 11:23:23)  
涉及巧克力生产技术领域,具体为一种螺旋藻巧克力配方,由以下原料按照重量份百分比组成:蛋白粉13%、膳食纤维3%、磷脂2%、可可粉4%、螺旋藻12%、脱脂乳12%和黑巧克力54%。有益效果为:本发明制成的巧克力在现有黑巧克力的基础上添加了蛋白粉、磷脂、脱脂乳、膳食纤维和螺旋藻等有效成分,能够有效的提升巧克力中蛋白质的含量,同时有效的降低巧克力中的脂肪含量和糖分的含量,降低了巧克力的总体热量并改善了巧...
芒果布丁的配方及制作方法  (2021/12/3 11:21:34)  
一种芒果布丁的配方及制作方法,本发明配方设计合理,制作方法简单,制得的芒果布丁口感Q弹细腻,颜色明亮,保留芒果及牛奶中的各类营养元素,是芒果、牛奶的营养、风味于一体的优质布丁产品。
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