一种魔芋酒的酿造方法 (2012/9/17 9:44:57)
一种魔芋酒的酿造方法，由魔芋精粉水解、高压均质、糯米浸泡、糯米蒸饭、糯米摊凉、混合、拌料、发酵、快速陈酿、清滤、灭菌、封存等十二大步骤完成，其有益效果是采用魔芋精粉为主要原料之一，可以将魔芋中的各种有益物质带入酒中，使酒具有保健效果，而且这种酒口味醇，但酒精释放速度慢，饮用不伤胃，不头痛，不易醉酒，是一种比较好的保健酒，本发明在酿造过程中，将魔芋精粉水解进行高压均质可使之与糯米均匀发酵、发酵后快速... |
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一种沙棘冰酒及其制备方法 (2012/9/17 9:43:54)
提供了一种沙棘冰酒及其制备方法。首先选择葡萄酒酵母CICC31551作为发酵菌株，经菌种活化、扩大培养制备使用方便的粉末冻干菌种，然后经过冻沙棘果采摘、压榨取汁、脱脂、接种葡萄酒酵母粉末冻干菌种、前酵、后酵、橡木桶陈酿、膜分离过滤、灌装、杀菌等工艺制成沙棘冰酒。 |
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一种速冻菠萝蜜食品原料的加工方法 (2012/9/17 9:41:05)
一种速冻菠萝蜜食品原料的加工方法，属于果蔬加工与保藏技术领域。本发明以菠萝蜜鲜果为原料，经预处理取其果丝、果肉和果核，通过护色、热烫，浸渍，速冻工序得速冻菠萝蜜食品原料。采用质量浓度0.2％～1.0％柠檬酸、0.01％～0.1％异抗坏血酸钠和1.0％～2.0％氯化钠混合液对果肉、果丝护色处理；采用质量浓度15％～30％海藻糖、0.1％～0.5％柠檬酸混合液真空浸渍果肉。产品解冻后能够体现菠萝蜜果实... |
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一种酥脆甘薯条及制备方法 (2012/9/17 9:38:53)
一种酥脆甘薯条及制备方法，制备方法为：将干净的鲜甘薯切成条；在90～100℃的糖浆水溶液中漂烫，从糖浆水溶液中取出；在-10～-18℃下冷冻6～8h，再升温至20～25℃解冻1～2h；放入膨化罐中，升温至80～95℃，在压力0.12～0.20MPa条件下保持5～10min，再在2min内将膨化罐内压力降至0.005～0.01MPa,在75～80℃抽真空干燥，得到酥脆甘薯条。本发明的酥脆甘薯条香甜、... |
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一种高品质红花黄色素的制备方法 (2012/9/14 10:19:52)
一种高品质红花黄色素的制备方法，其特点是采用新鲜的红花作原料，经清洗、切丝、提取、过滤、柱层析、护色、浓缩、调色、超滤、微胶囊化、喷雾干燥、混合处理等连续化生产，利用了特定型号的大孔树脂分阶段洗脱的工艺，特殊电导率的纯净水和混合抗氧化剂联用的方法，获得的红花黄色素产品，其色价≥260，特点有耐光、耐热，较稳定等。优于国内外同类产品标准。 |
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一种水蜜桃果实的保鲜方法 (2012/9/14 10:18:42)
涉及的是一种食品工程技术领域的有关水蜜桃果实的保鲜方法。本发明是通过以下技术步骤实现的。（1）水蜜桃在市售成熟左右采摘，去除机械损伤和病虫害的桃子，在阴凉通风处预冷8小时左右。（2）随后利用电解食盐水浸泡2～10分钟，晾干。（3）将晾干后的桃子放置在密闭容器中，密闭容器中1-甲基环丙烯的浓度为0.4-0.8ml/L处理8-16小时保鲜。（4）随后将桃子放入冷藏条件下进行长期贮藏。本发明利用电解食盐... |
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多种色调甜菜红色素的制备方法 (2012/9/14 10:15:18)
涉及多种色调甜菜红色素的制备方法，其特点是采用新鲜的红甜菜作原料，经清洗、切丝、提取、过滤、柱层析、护色、浓缩、调色、超滤、微胶囊化、喷雾干燥、混合处理等连续化生产，利用了特定型号的大孔树脂分阶段洗脱的工艺，特殊电导率的纯净水和混合抗氧化剂联用的方法，获得的甜菜红色素产品，其色价≥80、色调有橙红色（b:14-8）、粉红色(b:8-5)、大红色(b:5-0)、紫红色(b:0-10)，特点有耐光、耐... |
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益微生物SOD甜葡萄酒的制备方法 (2012/9/14 10:13:46)
一种益微生物SOD甜葡萄酒的制备方法，包括三个阶段：当年栽植葡萄幼苗时，将赤霞珠、品丽珠和紫玫瑰三个品种的葡萄幼苗依次交替穿插培植；在培植葡萄的过程中，根施1次益微生物SOD稀释溶液，喷洒至少1次益微生物SOD稀释溶液；葡萄酿造甜葡萄酒工艺如下：破碎打浆→配料→前发酵→除渣→后发酵→倒罐→密封储藏→调配→冷冻→过滤。本发明的有益效果是：与适合糖尿病患者饮用的含有SOD干红葡萄酒相比，明显提高了甜葡... |
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容器装低酸性饮料及其制备方法 (2012/9/14 10:09:28)
提供容器装低酸性饮料，该饮料是在用重碳酸钠调节了pH的容器装低酸性饮料中，在pH？4以下的饱和食盐水中捕集时，顶部空间的每单位容积的二氧化碳气体浓度在25℃下保管时为10％以下，且在75℃保管时为20％以下。为了制备该饮料，向高浓度、高温状态的低酸性饮料中添加重碳酸钠，进行搅拌，用上述重碳酸钠除去二氧化碳气体后，稀释饮料进行调合，填充密封在容器中。由此，防止因来自用于调节pH而添加的重碳酸钠的二氧... |
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一种营养型黑木耳黄酒及其制备方法 (2012/9/14 10:08:34)
一种营养型黑木耳黄酒及其制备方法，所述黑木耳黄酒的原料按照重量百分比：黑木耳提取液：20―25%、优质糯米：38―43%、古田红粬：4―6%、优质山泉水：33―38%上述配方通过1）黑木耳提取液制备、2）糯米原料处理：3）前期发酵：4）后期发酵：5）过滤：6）灌装：7）杀菌：8）冷却：的制备方法即可得到黑木耳黄酒，本发明采用特色资源黑木耳、红粬、糯米为原料，酿制营养保健型黑木耳黄酒，科学提取黑木耳... |
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一种醉糟鸭方便食品的加工方法 (2012/9/14 9:58:40)
一种醉糟鸭方便食品的加工方法，属肉制品加工技术领域。本发明以新鲜或冰冻的净膛光鸭为原料，按部位加工醉糟鸭肉、鸭脖、鸭掌、鸭舌和鸭翅方便食品。确定了加工工艺及参数、卤水和醉卤配方；采取预煮和漂洗方式去除原料腥味；以真空醉糟工艺缩短醉制时间、提高醉制均一度；采用真空包装结合高温杀菌技术，保证食品卫生并达到保质期；利用鸭骨架制作高汤用于产品加工，提高了原料利用率。产品兼具鸭肉、鸭脖、鸭掌、鸭舌或鸭翅与米... |
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银杏蛋白源饮料的制作方法及其制备获得的饮料 (2012/9/14 9:55:25)
银杏蛋白源饮料的制作方法及其制备获得的饮料。首先获得纯银杏种仁匀浆，匀浆经沉淀淀粉后所获得的混悬液采用蛋白质沉淀方法沉淀得到银杏蛋白，所得蛋白质经烘烤、匀浆、酶解、调配、均质、杀菌制备获得银杏蛋白源饮料。 |
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一种无壳无铅方便盐皮蛋的生产方法 (2012/9/13 10:24:05)
一种无壳无铅方便盐皮蛋的生产方法，它包括将鸭蛋液与料液混合倒模、静置反应、加热成型、脱模及真空包装、杀菌、冷却步骤；所述料液由卤液与镁盐、锌盐及碱组成，其中卤液是以八角5g、小茴香5g、肉豆蔻5g、桂皮4g、砂仁3g、草果3g、月桂叶3g、白芷2g组成的卤料与35g红茶和15g食盐熬制而成；所制得的盐皮蛋香味浓郁、风味独特，产品色泽均匀；同时生产周期短、在数个小时即可完成整个生产工序；保质期长、不... |
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一种茶树菇清鸡汤及其制备方法 (2012/9/13 10:21:54)
一种茶树菇清鸡汤及其制备方法。本发明以鸡肉和茶树菇为主料，采用超声波提取的方法快速提取，通过调节超声波的提取条件，提高茶树菇和鸡肉的营养物质和风味成份的提取效果，然后进行水解，使其中的鲜味物质和功能性物质有效的释放出来，然后在水解液中添加辅料进行生香反应，制得清香可口的即食茶树菇清鸡汤。本发明制备的茶树菇清鸡汤具有浓郁的茶树菇特征风味和鸡肉特殊的鲜美风味，而且经过生香反应产生独特的鲜香特征，颜色天... |
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清火降脂解便秘红黑茶竹叶混合纸包袋泡茶 (2012/9/13 10:20:15)
为针对大众消费者饮用的保健饮品技术领域，具体涉及到红茶、茯砖黑茶、竹叶混合制备，具有清火降脂解便秘功能，容器采用食品级单室过滤纸包或双室过滤纸包，方便饮用的袋泡茶饮料。采取的技术方案为由以下3种按照重量百分比的原料混合而成：红茶20％、茯砖黑茶40％、竹叶40％。现代生活的快节奏，造成大众消费者亚健康。消化不良、高血脂、便秘困扰着人们。本发明有助于大众消费者保健与养生。 |
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一种提高白茶品质的加工方法 (2012/9/13 10:18:53)
涉及一种提高白茶品质的加工方法，属于茶叶加工领域。该方法包括：（1）将质量浓度为0.5%的纤维素酶液均匀喷施在茶树鲜叶上；（2）室内自然萎凋；（3）萎凋至茶叶粗纤维含量最少，再喷施质量浓度分别为1.0%-1.5%和0.5%-1.0%的木瓜蛋白酶液和果胶酶液，喷施结束后继续萎调；（4）萎凋叶失水率达到90%～95%后烘干，其他工艺与常规白茶加工方法相同。通过该方法制得的白茶品质有明显提高，滋味醇厚、... |
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杜仲雄花茶及其制作方法 (2012/9/13 10:16:29)
一种杜仲雄花茶的制作方法，包括如下步骤：(1)选料：采摘杜仲雄花花蕾，去杂；(2)摊晾：摊晾8-10小时，水分含量控制在60％-70％；(3)杀青：经过汽热杀青机杀青处理，时间2.5分钟；(4)干燥：用微波干燥机快速干燥3分钟，水分降至20％以内；(5)提香：用茶叶烘焙机进行提香，时间30分钟，水分小于12％；(6)封装。该工艺采用汽热杀青和茶叶烘焙机干燥提香，大大提高了产品品质。一种以上述加工方... |
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一种预防脂肪肝的食品养肝茶冲剂 (2012/9/13 10:15:32)
一种预防脂肪肝的食品养肝茶冲剂，属营养食品领域；其目的是效果好、见效快；本发明采用川芎、红茶、升麻、大豆、茯苓等原料制成；它具有扶正培本、活血化瘀、清热解毒、降脂养肝的作用，具有效果好、见效快的优点。 |
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华岳仙掌砖茶及其制备方法 (2012/9/13 10:10:01)
涉及一种华岳仙掌砖茶及其制备方法，其中华岳仙掌砖茶由以下重量份数的原料制成：补骨脂2、骨碎补2、桑叶2、沙棘2、莲子2、海带1、沙苑子2、益智仁1、枸杞子4、大枣2、银耳2、糊精7以及蔗糖3；制备方法，包括以下步骤：取补骨脂、骨碎补、桑叶、沙棘、莲子、海带、沙苑子、益智仁以及银耳放入粉碎机中进行粉碎，并过120目细箩；将剩下的药渣、枸杞及大枣煎煮三次，制成药液并真空浓缩到20％的浓度；将蔗糖加水熬... |
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一种韭茶的制程及其方法 (2012/9/13 10:03:50)
为有关一种韭茶的制程及其方法，包括：（A）取一新鲜韭菜进行自然干燥形成一脱水韭菜；（B）将该脱水韭菜进行炒菁形成一杀菁韭菜；（C）将该杀菁韭菜进行揉捻形成一揉捻韭菜；（D）取该揉捻韭菜进行干燥形成一韭茶，藉由上述的步骤，可使新鲜韭菜经由制茶步骤形成韭茶，可达到延长韭菜的保存期限及提升农产价值的实用进步性。 |
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