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一种冰果酒及其制备工艺  (2012/9/18 10:10:01)  
提供了一种冰果酒,各组分的质量百分比为:水64.5%-65.4%,浓缩果汁34.5%-35.4%;各组分的质量百分比为:水65%,浓缩果汁35%;一种冰果酒的制备工艺,包括以下步骤:(1)将原水经过过滤、反渗透处理成饮用水备用;(2)将水果经过压榨、过滤、浓缩成果汁低温储藏备用;(3)用(1)中的水将(2)中的浓缩果汁稀释成糖度为350-400g/L的果汁,送入发酵罐中保糖发酵成原酒;(4)当发酵...
一种具有缓解体力疲劳作用的养生保健酒及其制备方法  (2012/9/18 10:09:17)  
属于保健食品技术领域,具体涉及一种具有缓解体力疲劳作用的养生保健酒及其制备方法。所述养生保健酒是由下述重量配比原料组合制备而成:中药材覆盆子18-40份,桑椹子22-32份,枸杞子18-42份,桂圆肉12-20份,益智仁10-26份,黄精20-40份;白酒用量为中药材原料总重量的8-13倍。所述中药材为均为药食两用中药材原料,通过采用酱香型白酒提取、调和、过滤、灌装而成。本发明产品经动物试验证明具...
一种米香型蓝靛果酒及其制作方法  (2012/9/18 10:06:48)  
一种米香型蓝靛果酒的制作方法,采用野生蓝靛果、糯米借助甜酒曲、蓝靛果酵母液与葡萄酒酵母经过糖化、果酒发酵、调配等过程制作得到,以甜酒曲糖化糯米得到可溶性糖,采用蓝靛果酵母液与葡萄酒酵母联合进行酒精发酵,得到的一次汁、二次汁、三次汁再按照比例进行调配,得到米香型蓝靛果酒;以本发明的方法制作的米香型蓝靛果酒以糖化糯米替代白砂糖,并且以此控制干浸出物不明显降低的且增加酒度的前提下降低了残糖量,改善了风味...
一种生产果脯剩糖液的提糖方法  (2012/9/18 9:59:55)  
一种生产果脯剩糖液的提糖方法。在水果果脯的生产中,产生了一种含糖溶液,这是加工过程中的副产品,含糖量达到30-40%,在传统的果脯生产过程中,因为对这种含糖溶液没有理想的提糖办法,往往将之弃掉。本发明采取了过滤、稀释、酶解、超滤、脱色及浓缩的措施,从生产果脯的剩糖液中提取了糖,所得糖浆的糖度达到了70°Bx,糖浆中含糖量达到了70%,是一种含有果糖、葡萄糖和蔗糖的混合糖浆。本发明解决了果脯生产企业...
一种刺梨果脯及其制作方法  (2012/9/18 9:58:22)  
一种刺梨果脯及其制作方法,所述刺梨果脯由刺梨净果、蔗糖和冰糖制成,制成的刺梨果脯色泽均匀,营养成份丰富,保质期长,口感好无苦涩味,食用时易化渣,深受消费者的喜爱。
一种生鲜调理鸭胸肉产品及其生产工艺  (2012/9/18 9:57:27)  
属于肉类产品深加工技术领域,涉及一种生鲜调理鸭胸肉产品及其生产工艺。本发明是以鸭胸肉为主要原料,经修整、滚揉腌制、冷冻、成型、包装、速冻和检验入库等工序制得。本发明工艺流程简单,腌制液利用率高,无需注射,成本低,适合工业化生产;采用优化的滚揉工艺,保证了产品具有较高的出品率;不添加淀粉、胶体和植物蛋白等辅料,制得的生鲜调理鸭胸肉,解冻后经油煎、烘烤或挂糊或油炸等简单加工后即可食用,营养丰富,肉质鲜...
用于烘烤食品的油基涂层  (2012/9/18 9:54:47)  
提供了一种包含油、调味料、着色剂、乳化剂和抗氧化剂的涂层组合物。该涂层组合物可以用于制备食品,该食品模拟油炸过的食品。
南瓜富硒面包及其制作方法  (2012/9/18 9:53:15)  
一种南瓜富硒面包,烘焙百分比:烘焙百分比:富硒石磨面粉100%,无蔗糖浆19%,活性干酵母0.9%,面包改良剂0.8%,食盐1%,鸡蛋10%,奶粉8%,南瓜浆50%,油脂4%,水适量。用此配方研制的面包是一种非常适合糖尿病人食用的面包。
一种风味型双孢菇膨化食品  (2012/9/18 9:52:19)  
涉及一种风味型双孢菇膨化食品,是以新鲜双孢菇为原料添加相应的辅料,经护色处理,烘干、制粉、主辅料按一定比例混合、加水、调和、微波膨化、干燥、冷却、成品、包装。本发明采用微波的方法,利用双孢菇的营养价值及人们对真菌类食品的喜爱,最大限度的保留了双孢菇的营养价值,为双孢菇资源的利用开辟了新途径,即增加了双孢菇产品的花色品种,又提高了在食用菌商品在加工分级过程中的很多不合格的菇、菇根及碎屑的经济价值,双...
制造木兰亚纲化合物的方法  (2012/9/18 9:49:57)  
木兰亚纲化合物通过获得木兰亚纲植物部分来制备。木兰亚纲植物部分与酒精和水混合,将上述混合物加热,移除木兰亚纲植物部分从而保留液体混合物,将液体混合物干燥从而形成固体组合物,在固体组合物中加入酒精和水重组成液体组合物,加热该液体组合物形成固体物质,将固体物质干燥形成纯化的木兰亚纲化合物的组合物。一定剂量的木兰亚纲化合物促进体重减轻,并可通过液体形式、舌下含服、经静脉、经药学上可接受的载体、联合代谢解...
用于生产焙烤制品的方法  (2012/9/18 9:49:14)  
涉及用于生产焙烤制品的方法,其特征在于将至少一种烤膨松剂与至少一种选自天冬酰胺酶、亚硫酸盐、亚硫酸氢盐、偏亚硫酸氢盐和氯化物的物质的混合物用于生产焙烤制品的生面团。此外,本发明涉及至少一种烤膨松剂与至少一种选自天...
一种基于嗅觉可视化技术快速鉴别畜肉优势腐败菌的方法  (2012/9/18 9:46:03)  
涉及一种针对畜肉优势腐败菌快速鉴别的方法。利用扫描仪采集可视化阵列传感器检测畜肉优势腐败菌在特定培养基中培养时所产特征气体的特征响应信号,通过信号识别处理系统,将检测结果以图谱方式显示,根据图谱颜色变化与被测气体种类和浓度之间的相互关系判定被测畜肉优势腐败菌的种类。本发明在无需对腐败菌进行复杂的形态、生理生化及分子生物学实验的前提下,实现对畜肉优势腐败菌的快速鉴别。本发明可以实现畜肉不同优势腐败菌...
一种即食调味营养混合蔬菜的加工方法  (2012/9/18 9:44:45)  
提供了一种即食调味营养混合蔬菜的加工方法,所述方法包括:(1)原料处理:取新鲜或冷冻或盐渍的蔬菜原料,经常规预处理(如挑选、清洗、解冻或脱盐等)后备用;(2)真空料煮:取配方量的牛蒡、竹笋、魔芋、莲根和香菇和适量料液混合,在真空度0.05~0.07MPa下,60~70℃煮制15~25分钟;取配方量的芋头、胡萝卜和适量料液,在真空度0.04~0.06MPa下,60~65℃煮制5~15分钟;(3)后处...
一种速冻梨香馒头的生产方法  (2012/9/18 9:42:01)  
一种利用鸭梨、雪花梨和黄冠梨生产速冻梨香馒头的方法,属于食品加工技术领域。本方法主要通过将清洗后的鸭梨、雪花梨和黄冠梨加入盐水进行榨汁,再加入酵母和面粉混合、和面后发酵,然后再进行蒸制和速冻。本方法中,将盐水加入到去核梨中一同榨汁,在榨汁机中榨汁后过80目筛,确保了梨汁色泽透明清亮,避免了梨汁氧化褐变。同时,以梨汁作为和面用水,与酵母和面粉和面后发酵,得到的馒头坯具有非常浓郁的梨的风味,经蒸制、速...
膳食能量、氨基酸构成、食物结构合理的杂粮五味方便代餐  (2012/9/18 9:38:16)  
一种膳食能量、氨基酸构成、食物结构合理的杂粮方便代餐,以重量配比,全鸡蛋粉4.0份、鸡胸肉7.8份、鸡肝1.0份、白芸豆24.1份、甘薯片11.5份、荞麦10.0份、高粱米10.0份、小米10.0份、魔芋精粉1.0份、松子仁11.5份、木耳1.4份、低聚果糖1.0份、藕粉5.0份、三鲜酱油5.0份、胡麻油1.2份、白砂糖3.2份、精食盐0.5份,以上为基本配方,以下则按各品种口味而异,而分别加入陈...
新型方便碗粥的制作方法  (2012/9/18 9:37:21)  
一种新型方便碗粥的制作方法。本发明涉及方便食品,尤其是方便营养粥及其生产方法。本品以绿豆粉和玉米粉为原料,有较高的营养价值。松软可口,润滑细腻,气香味甜。本发明的目的是提供一种方便营养粥,它成分独特,营养全面,在工作、旅行中携带方便,食用时加入开水后即可食用。
红枣干红葡萄酒的制备方法  (2012/9/17 9:55:55)  
一种红枣干红葡萄酒的制备方法,解决了国人对现有干红葡萄酒的泔水味的酸度和涩度的不习惯,以及现有干红葡萄酒因含蔗糖不仅酿酒成本高而且还不适于糖尿病患者饮用等问题。本发明包括原配料选取、除梗破碎、接种发酵、后发酵、陈酿、勾兑调配、过滤杀菌分装等步骤,酿得的酒液酒精度为13-15°、总糖≤2.5g/L、总酸为4.5-5.5g/L。红枣中的果糖等糖类可以有效地代替蔗糖来提高酒精度,既降低了酿酒的成本,又减...
一种蜂蜜啤酒  (2012/9/17 9:53:43)  
一种泡沫丰富、口感纯正,既保持啤酒的原有风味,又有蜂蜜的醇香味,且具有较高营养价值,满足口味与健康双重需求的蜂蜜啤酒。所述蜂蜜啤酒中蜂蜜与啤酒的比例按重量分数计为1∶8~1∶20。所述蜂蜜啤酒的生产方法为:将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中,调整混合,充分搅拌后即得,可直接饮用亦可密封后存放,保质期可达180天。本发明制作简单,饮用方便,即适于家庭自制,又适于规模化生产,极易大面积推广。
一种用于生产无添加酸乳的装置及方法  (2012/9/17 9:49:07)  
一种无添加酸乳的制备方法,采用多效真空浓缩设备将生乳浓缩至乳固形物含量为30-60wt%,冷却至4-10℃得浓缩乳;将499.9-919.99份的生乳与80-500份浓缩乳混合,向其中接种0.01-0.1份发酵菌种,进行发酵。本发明还提供了该方法的专用装置,包括依次相连的真空浓缩设备、冷却器和浓缩乳暂存罐,还包括依次相连的生乳贮存罐、预热设备、配料缸、均质机和灭菌机,其还包括发酵设备和灌装机;预热...
一种确保超微绿豆粉纯天然绿色的生产方法  (2012/9/17 9:47:41)  
一种绿豆粉的生产方法,具体的说是一种确保超微绿豆粉纯天然绿色的生产方法,该方法包括绿豆初清去杂、目选、水洗、浸泡、熟化、粗磨配料、均质细化处理和干燥包装八个工艺步骤,本发明保证了绿豆原料的全利用和原料本身的产品色泽,所加工出的绿豆粉产品没有发红和褐变现象,外观和质量好;本发明工艺去掉了传统加工工艺中的浓缩工艺步骤,粗磨与调浆同时进行,一步完成,直接将调制好的浓浆喷粉,减少了加工的成本,具有工艺路线...
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