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一种香辣酱及其制作方法  (2012/9/12 10:11:34)  
一种香辣酱及其制作方法涉及食品调味品领域,特别涉及一种香辣酱及其制作方法。该香辣酱香气浓郁,有红褐色或褐色、有光泽,咸辣适口、味鲜醇厚,粘稠适度、不添加防腐剂,保质期较长。本发明提供的香辣酱的制作方法简便易操作,制得的香辣酱品质较好。
一种甜叶菊水提液脱色澄清处理方法  (2012/9/12 10:09:15)  
一种甜叶菊水提液脱色澄清处理方法,属于食品化学领域,其特征是在水浴温度55-65℃条件下,向甜叶菊水提液中加入1.4-1.8g/L的食品级聚合氯化铝,然后充分搅拌15-20min,絮凝作用1-1.5h,待絮凝液冷却到20-25℃后离心取上清液。按本发明方法对甜叶菊水提液处理后,水提液颜色为淡黄色,甜菊糖苷损失率低;处理工艺无需调节溶液pH,操作简单,絮凝剂添加量较传统的小分子无机絮凝剂少,成本低廉...
一种山茱萸辣酱  (2012/9/12 10:07:14)  
一种山茱萸辣酱,选用山茱萸作为原料配以蚕豆、红辣椒,经预处理、制曲、酱醅发酵、混合、杀菌、后熟、分装、检验、入库等工艺制作而成。保持了植物山茱萸果实的营养成分,成品色泽鲜亮,红润中略带黑绿色,口味香辣绵长,鲜美可口,可作为日常佐餐的调料,也可作为即食类调味品。
一种生物体加工汁液的冷浓缩方法  (2012/9/12 10:06:17)  
一种生物体加工汁液的冷浓缩方法,首先采用等电点沉淀、絮凝沉淀、离心分离等方法对加工汁液进行预处理,富集蛋白质,降低汤汁中蛋白质含量,从而减轻膜浓缩的浓差极化,然后再充分利用微滤、超滤、反渗透的分步截留及电渗析的脱盐降低渗透压优点,集成串联各个膜组件对小分子营养及风味物质进行浓缩;本发明方法适用于浓缩氨基酸态氮含量为5~100mg/100ml生物体加工汁液,应用范围广,本发明方法不仅浓缩回收营养及风...
一种除腥调料粉及其使用方法  (2012/9/12 10:03:26)  
提供一种除腥调料粉,包括:以下重量比的原料:绿茶粉5~10、柠檬酸2.5~5.5、苹果酸1.5~4.5、生姜粉15~25、花椒粉0.8~1、葱粉20~30、八角粉0.8~1、固体粉末酒8~12和固体粉末醋8~10。本发明提供的除腥调料粉及其使用方法,可以清除肉及水产品的腥味且保持食物的天然品质。
一种青稞麦苗茶饮料及制备方法  (2012/9/10 10:37:46)  
涉及食品加工技术领域,具体地说是涉及采用海拔2700米以上的高原农作物青稞的嫩麦苗为原料,经过现代高新技术制作的特色茶饮料一种青稞麦苗茶饮料及制备方法。一种青稞麦苗茶饮料制备方法包括如下步骤:1)选种;2)种植麦苗;3)麦苗处理;4)打浆榨汁;5)过滤浸提;6)压榨过滤;7)澄清过滤;8)处理后的麦苗汁经色谱分析、微机调配后得到一种具有特殊香味的青稞麦苗茶饮料。本发明有益效果:本工艺采用的是利用青...
萝卜蒸馏饮品的加工方法  (2012/9/7 10:11:00)  
萝卜蒸馏饮品的加工方法,其特征在于:①取鲜萝卜或/和干萝卜洗净外皮,切碎成萝卜块或粉碎成萝卜汁制得萝卜初品备用;②按重量计算,萝卜初品与水以1∶1-15的比例,取备用的萝卜初品放入夹层蒸馏提取锅中,再加入水,水和萝卜烧开后,保持常压下,以600Kg-1000Kg的水和萝卜初品总量,蒸馏时间5-8小时,得到萝卜蒸馏液;③按重量计算,在萝卜蒸馏液中加入白糖,萝卜蒸馏液与白糖的比例为100∶4-10,制...
一种金丝小枣保健饮品及其制作方法  (2012/9/7 10:07:06)  
一种金丝小枣保健饮料及其制作方法,属饮料技术领域,旨在解决不断开发新的枣饮料的问题。它是按重量比为金丝小枣35-45、乌梅5-10、枸杞5-9、桂花2-10、玫瑰花2-8、菊花3-10、苦菜花0.8-1.2、人参花1-6、金银花1-8、鸡冠花2-6、蜂蜜5-15、防腐剂0.02-0.03、纯净水200-380,按照上述配比精选称重后,将金丝小枣和乌梅分别入去核机去核后,菊花、苦菜花、人参花、金银花...
一种分析啤酒大麦或大麦麦芽微生物群落的方法  (2012/9/7 10:03:23)  
一种嵌套聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(Nested?PCR-DGGE)分析啤酒大麦或大麦麦芽中微生物群落结构的方法,该方法属于微生物生态学技术领域。本发明利用土壤DNA抽提试剂盒提取啤酒大麦、大麦麦芽样品的基因组DNA,采用嵌套PCR扩增细菌16S?rDNA、真菌18S?rDNA序列,PCR产物经DGGE分析后,对主要条带进行割胶回收,再次PCR后琼脂糖胶回收,T-A克隆,测序分析获取微生物的...
一种地梨、黄菊花五粮配制酒的制备方法  (2012/9/7 9:58:19)  
属于酿酒工艺领域,特别公开了一种地梨、黄菊花五粮配制酒的制备方法。其制备工艺为:(1)原料高粱、玉米、大米、小麦和糯米按比例配制破碎后用热水润糁;(2)对原料进行蒸馏,先摘酒头后,按前馏分、中馏分和后馏分三级摘酒,并分级贮存;(3)将各级原料分别低温入池发酵,发酵开始时缓慢起火,最高温度保持时间长,发酵后期落火缓慢,延长发酵期至120天以上;(4)在62℃以上进行踩曲,同时辅以各种微生物功能菌,最...
五米液酿制方法及其专用设备  (2012/9/7 9:54:01)  
涉及一种五米液酿制方法及其专用设备,其特征在于:以优质脱壳粮食为原料,配以优质水源,加入高效增香型酒曲和多年纯米发酵母糟,采用半固态发酵,使用棉纱锅蒸馏,经冷冻过滤后增香调味,再用增氧活水器活化处理后用白酒净化器净化后制成。本发明的积极效果在于:采用了优质高粱米、大米、小米、黍米、麦仁为原料,减少了造酒原料中的杂质和有害物质;半固态发酵出酒率比固态老窖池发酵法提高将近一倍,并提高了有益物质的含量,...
一种助消化造型夹心糖果  (2012/9/6 12:18:21)  
一种助消化造型夹心糖果,包括糖果本体,所述糖果本体的一表面上设有一层造型夹层,该造型夹层可为动植物形体夹层,所述造型夹层上面设有一层透明糖体。本实用新型造型美观,具有较强的趣味性和科普性,使儿童在吃糖果的同时可以了解大自然及动物的有关知识,而且在糖果本体中加入植物纤维,能促进肠胃蠕动,帮助消化,能够改善肠胃机能增进食欲,这对于成长期的儿童更有帮助。
一种L-阿拉伯糖功能硬糖及其制作方法  (2012/9/6 12:16:50)  
一种L-阿拉伯糖功能硬糖及其制作方法。所述L-阿拉伯糖功能硬糖由下述的原料和配方制成:白砂糖50%~60%、糖浆25%~30%、柠檬酸0.1%~0.25%、香兰素0.03%~0.45%、L-阿拉伯糖0.1%~5%和水4%~25%%。其制作方法,包括如下步骤:1、配料,按照配方称量各种原料;2、混料,称量好各种原料后,混合均匀;3、化糖,混合均匀后,将水倒入,并通过蒸汽化糖;4、煮沸,将糖水煮沸;5...
用于糖食的高熔点向日葵脂肪  (2012/9/6 12:15:40)  
通过高硬脂酸和高油酸向日葵油的干馏或溶剂分馏,任选地接种经过调温的硬脂精晶体可获得的硬脂精脂肪,由于富含硬脂酸的二饱和三酰甘油的存在,在高于30℃的温度下具有高固体脂肪含量,甚至高于可可脂或具有相似二饱和三酰甘油含量的其他高饱和热带植物脂肪,并且由于这些二饱和三酰甘油中花生酸和山嵛酸的存在,其具有提高的熔点,同时比从棕榈、棕榈仁和椰子油或氢化和转酯的植物油制得的现有脂肪更健康。
利用酵母表达系统生产菊糖果糖转移酶的方法  (2012/9/6 12:14:12)  
利用酵母表达系统生产菊糖果糖转移酶的方法,属于基因工程技术领域。本发明步骤包括(1)菊糖果糖转移酶基因(ift)的克隆,通过双酶切构建重组载体X-IFTase;(2)重组载体X-IFTase转化入毕赤酵母感受态细胞,营养缺陷型筛选及抗生素抗性筛选阳性转化子,即得产菊糖果糖转移酶酵母工程菌;(3)工程菌液体发酵分泌生产活性菊糖果糖转移酶。本发明实现了菊糖果糖转移酶的酵母分泌表达,获得具有活性的菊糖果...
用于生产交替成形糖果产品的方法和设备  (2012/9/6 12:13:17)  
涉及用于生产交替成形糖果产品的方法和设备。该方法包括使用辊子组以限定糖果产品片的三维外形。辊子分别限定系列凹处,这些凹处在片上给予力并在许多点向内推该片以形成产品的至少一部分最终外形。退出棍子的糖果片包括由糖果材料的薄幅材分成的一列产品。提供凹处和其它设备以帮助防止产品粘住凹处。辊子还切割该片从而使具有适当大小的片放置在分离器或滚筒中。
一种裹衣大豆的生产方法  (2012/9/6 12:11:57)  
一种裹衣大豆的生产方法,包括步骤如下:原料验收→大豆原料拣选→投料去石→温水浸泡→加入调料→第一次烘烤→一次冷却拣选→裹衣→第二次烘烤→二次冷却拣选→金属探测→称量包装→装箱→封箱→成品入库。利用本发明方法制备的裹衣大豆既保护了大豆营养免受破坏,又丰富了休闲食品品种,保质期长、不易变质,延长了大豆的货架寿命,社会效益和经济效益显著。
一种裹衣葵花籽仁的生产方法  (2012/9/6 12:02:53)  
一种裹衣葵花籽仁的生产方法,其特征在于:包括步骤如下:精选葵花籽仁→第一次烘烤→散热→裹衣→变温烘烤→混合辅料→冷却→精选→金属探测→称量→脱氧包装→封箱→成品入库。利用本发明方法制备的裹衣葵花籽仁,既可改变人们对葵花籽的食用习惯,又填补了市场的空白,既保护葵花籽仁营养免受破坏,又满足消费者食用口味,并且保质期长、不易变质,符合社会经济不断发展的需求。
一种速冻南瓜饼及其制备方法  (2012/9/6 11:30:28)  
一种速冻南瓜饼,采用如下重量份的原料制成:水18份、糯米粉25份、小麦淀粉22.5份、木薯变性淀粉1份、南瓜浆20份、棕榈油0.5份、白砂糖10份、乙基麦芽酚0.01份、β-胡萝卜素0.1份。本发明的速冻南瓜饼在烹饪后,能够保留南瓜饼的色泽、香味和蓬松度,能够达到首次烹饪的效果,满足消费者对南瓜饼速冻食品的需要。
一种快速检测重组蛋白表达量的方法  (2012/9/6 11:27:59)  
提供了一种快速检测重组蛋白表达量的方法。本发明将含有目标蛋白表达盒的载体转入表达菌株后涂布于平板培养基上并诱导蛋白表达,随后将平板上的克隆影印到印迹膜上,通过裂解步骤后,克隆中的蛋白固定至印迹膜上。随后利用针对表达载体上特定标签的抗体或针对目标蛋白的特异性抗体进行Western?Blotting检测,检测信号的情况即反映了被影印的平板上克隆中的目标蛋白的表达情况。利用本发明提供的方法,可以根据检测...
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