一种合生元羊奶片及其制备方法 (2012/11/1 9:24:47)
一种合生元羊奶片及其制备方法，首先，取活化后的益生菌接入MRS培养基的发酵罐培养，然后离心制成益生菌菌泥，向益生菌菌泥中添加复合冻干保护剂，真空冷冻干燥得冻干益生菌菌粉；将羊乳经净化及标准化后，减压浓缩喷雾干燥冷却到室温后得羊奶粉；将羊奶粉，益生菌，蔗糖，葡萄糖，益生元... |
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一种超高压嫩化鹿肉的方法 (2012/11/1 9:24:08)
一种超高压嫩化鹿肉的方法，涉及肉制品嫩化技术领域。该方法包括：将屠宰后6h内的鹿肉顺肌纤维分割成200～250g重的肉块，采用真空密封包装，然后放入超高压容器中，倒入压媒，在100～300MPa压力下处理2-15min。该方法采用超高压处理鹿肉，使结合蛋白解离，以及加速蛋白质水解而加快肌肉成熟，在有效改善鹿... |
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降血糖泥鳅面条及其制作方法 (2012/11/1 9:23:08)
一种降血糖泥鳅面条的制作方法，包括的工序为泥鳅肉水解、姜榨汁、洋葱榨汁、中草药浸膏的制备、制备混合面团，最后制成面条成品，本发明方法制备的泥鳅面条具有了泥鳅的营养成分外，还增加了具有降低血糖中草药汁及蔬菜汁，制得的面条还具有降糖的作用，特别适合糖尿病患者食用。 |
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一种番茄酱制品及其加工方法 (2012/10/31 10:41:22)
一种番茄酱制品及其加工方法，属于食品加工领域，通过在普通番茄酱制品的加工过程中，采用常见的均质混合工艺添加适量的食用油脂，生产一种含有颗粒直径在10微米以下的乳化食用油脂的番茄酱制品。本发明的优点是：通过简单的方法，提供了一种能够提高脂溶性营养素的人体利用率的番茄酱制品。 |
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一种夹心鱼肉烤肠及其加工方法 (2012/10/31 10:39:43)
一种夹心鱼肉烤肠及其加工方法，本发明将可得然胶和鱼肉、鸡肉、牛肉等合理搭配加工而成，添加了可得然胶的产品较未添加者口感更嫩滑，增强了产品保水性和稳定性，大大提高了产品出成率；为了方便市场需求和现代人营养需求，满足各种消费人群和消费渠道要求，特别是女性食用具有健身减肥的效果。本发明味道鲜美，口感宜人，而且还富含人体所需要的各种维生素A、D、B2、B12、PP等营养素，易于消化吸收。 |
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一种酒饮冻干保鲜鹿血的生产方法 (2012/10/31 10:39:07)
一种酒饮冻干保鲜鹿血的生产方法，其步骤为：1）采集鹿血时在采血瓶中加入抗凝剂，然后在抗凝后的鹿血中加入稳定剂，所述稳定剂为糖的水溶液，其糖的加入量占抗凝稳定后的鹿血的0.5-50wt%；2）灭活鹿血中的致病病毒；3）装入冻干瓶进行冻干处理；4）密封后常温或低温保存。采集鹿血时使用抗凝剂同时使用稳定剂使血液细胞保持完整，无溶血、不破碎，并保护血液中的生物活性物质。该冻干保鲜鹿血质量标准稳定，较长时间... |
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秘制料酒生产工艺 (2012/10/31 10:37:46)
秘制料酒生产工艺。依次由选料——浸汁——调配——滤清——灭菌——灌装——成品工序组成，香葱浸泡入40-60％食用酒精加40-60％水混合的浸取液中加盖密封，老姜浸泡入40-60％食用酒精加40-60％干黄酒混合的浸取液中加盖密封，用干黄酒25-35％、食用酒精10-20％、2-4％月桂叶、2-4％花椒、食盐7-9％，其余加水至100％，搅拌均匀后加盖密封，均经... |
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补肾壮阳泥鳅炒面粉及其制作方法 (2012/10/31 10:37:17)
一种补肾壮阳泥鳅炒面粉的制作方法，包括的工序为泥鳅肉水解、姜榨汁、韭菜榨汁、中草药浸膏的制备、制备混合面浆，冷冻干燥、再炒制成面粉成品，本发明方法制备的泥鳅面粉中除了含有普通面粉的营养外，还含有了泥鳅的营养成分，同时还增加了具有补肾壮阳功效中药成分，特别适合肾功能欠佳的人士食用，长期食用可起到补肾、壮阳的效果，改善腰酸疲乏状况，为人们提供了一种新型保健即食面粉。 |
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一种牛蒡酱及其制作工艺 (2012/10/31 10:35:24)
一种牛蒡酱及其制作工艺，属于食品工程技术领域，牛蒡酱各组分及其重量百分比如下：牛蒡40%、黄豆酱15%、面酱10%、色拉油25%、干辣椒3.5%、果脯糖浆3%、葱1%、姜1%、盐1%、味精0.5%、香辛料1%，经过原料处理→酱的制作→灌装等制作工艺即得成品。有益效果是不仅可以大量提升这一宝贵经济农作物的经济价值，提高种植牛蒡农民的经济收入，还可以很好的给人们提供一种耐储存、又营养丰富的酱菜新品种。 |
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一种香脆泡椒味凤爪及其制作方法 (2012/10/31 10:33:32)
一种香脆泡椒味凤爪及其制作方法，其组成原料的重量份为：水50-60kg、凤爪48-52kg、小米辣10-15kg、盐3-5kg、胡椒95-105g、生姜95-105g、鸡膏480-520g、乳酸链球菌素28-32g、那他霉素4-6g、异Vc钠95-105g、脱氢醋酸钠95-105g、鸡粉380-420g、味精1.9-2.1kg、I+G95-105g、乳... |
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降脂泥鳅面条及其制作方法 (2012/10/31 10:33:11)
一种降脂泥鳅面条的制作方法，包括的工序为泥鳅肉水解、姜榨汁、洋葱榨汁、中草药浸膏的制备、制备混合面团，最后制成面条成品，本发明方法制备的泥鳅面条具有了泥鳅的营养成分外，还增加了降低血脂的中草药成分，特别适合血脂高的人士食用。 |
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一种海带酱基料及其生产方法和应用 (2012/10/31 10:32:29)
一种海带酱基料及其生产方法和应用，其包括以下的重量份的组分：干海带、食用葡萄糖、味精、I＋G、食用细盐、酵母抽提物、水解植物蛋白粉、白砂糖、麦芽糊精、姜粉、干贝素、变性淀粉、山梨酸钾和水。所述的海带酱基料的生产方法，包括以下步骤：1）将干海带浸泡，清洗；2）蒸煮... |
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一种蕨菜黄酮酱油的制备方法 (2012/10/31 10:31:59)
一种蕨菜黄酮酱油的制备方法，包括以下步骤：首先配制原料、蒸料灭菌、接种、培养直至出曲，然后通过制醅发酵和配兑成品得到。本发明通过采取制曲发酵方式通过生物机制有机转化，既摆脱了常规提取所消耗大量有机化学制剂的成本，又避免了化学物质对人体的毒害作用，从而以一种原料的方式参加制曲发酵，使功效物质保存有机转化，不仅具备人们日常所需酱油的色、香、味体的必需调味品，而且是一种具有营养功能的保健产品。 |
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一种板栗肉松及其制备方法 (2012/10/31 10:31:20)
一种板栗肉松及其制备方法。本发明的板栗肉松包括由占总原料重量百分比的下述各原料配置而成：猪瘦肉70～80%，板栗粉10～20%，白糖4～5%，味精0.1～0.5%，酱油0.1～0.5%，植物油3%，盐1%，鸡蛋1%。经原料准备和炒制的工艺过程制得。是一种富含对人体有益成分的保健食品，且老少皆宜；美味可口，既... |
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一种鲜香宝火锅专用鸡精及其制备方法 (2012/10/31 10:29:09)
一种鲜香宝火锅专用鸡精及其制备方法，各原料及其重量份为：鸡肉：8-12份，鸡蛋：3-7份，食盐：28-37份，白砂糖：8-12份，味精：35-37份，麦芽糊精：2-3份，酵母提取物：1-1.5份，水解植物蛋白：0.5-1.5份，I+G：1.5-2.5份，热反应鸡肉粉：5-7份。本发明具有耐高温、保鲜、保香、不糊锅，适合在火锅、涮锅、麻辣烫中使用，有利于健康，营养美味，口感醇厚，并且本发明鲜香宝火锅... |
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一种保鲜辣椒酱的加工方法 (2012/10/31 10:28:46)
一种保鲜辣椒酱的加工方法，它是选用红辣椒鲜果作主料、加团葱、肉沫、食盐和菜籽油制成保质期至少二年的辣椒酱的加工方法；它的配料重量比例为红辣椒鲜果100、团葱8、肉沫10、食盐4、菜籽油25；其加工步骤是：首先把备好的红辣椒鲜果与团葱剁碎加食盐混匀后磨成... |
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清炖料酒生产工艺 (2012/10/31 10:26:01)
针对现有的调味料酒均不具有食疗功效的问题，本发明采用豆蔻、八角茴香、丁香、肉蔻、香雪酒、干黄酒、味精、食用酒精、食盐和水为原辅物料，依次由选料——浸汁——调配——滤清——灭菌——灌装——成品工序组成生产工艺，将豆蔻0.4％、八角茴香0.36％、丁香0.03％、肉蔻0.072％、香雪酒5-10％、干黄酒25-35％、食用酒精10-20％、食盐7-9％，其余加水至100％密封浸泡3-6个月后去渣澄清得... |
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一种发酵鱼骨肉酱的生产方法 (2012/10/31 10:24:00)
一种发酵鱼骨肉酱的生产方法，包括以下步骤为：鱼骨架、鱼头（鲟龙鱼、叉尾鮰、罗非鱼等）→前处理（清洗、切块）→减菌处理→沥干→盐醋水浸泡→沥干→磨浆→加盐→入坛发酵→固液分离→固体高温醋蒸→混合均质→调味→杀菌→成品。本发明的方法采用盐醋水浸泡法除腥味物质，方法科学，容易操作，效果好。用盐醋水浸泡原料，盐水协助醋酸增加了腥味物质在水中的溶解度，使腥味物质... |
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一种富锌皮蛋的制作方法 (2012/10/31 10:23:15)
一种富锌皮蛋的制作方法，包括选蛋、浸泡、裹泥、封存四大步骤，其有益效果是制作的皮蛋凝胶完整、色泽墨绿，口味滋软，香味浓郁，制备工艺稳定，优质率高，特别是在腌制液和裹泥中加入了氧化锌，可以使皮蛋中富含锌元素，加工过程中先用腌制液浸泡，再用裹泥包裹更有助于... |
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一种酱香枸杞牛肉干及其制备方法 (2012/10/31 10:21:16)
提供了一种酱香枸杞牛肉干的制备方法，将牛肉切丁、清洗、浸泡去腥入味、卤制、微波烘干。本发明方法工艺简单，制得的牛肉干，颜色橙黄，闻之香味喷鼻，保持了肉的品质,嚼后有酱油原香,入口香甜酥脆,口感鲜美,回味无穷。摒弃了腌制和烟熏工序，克服了致癌物质的产生，同时在卤制时与具有补气、补血的枸杞子、人参、黄芪、栗子、... |
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