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基于白酒生产用发酵工艺  (2021/12/7 12:45:40)  
一种基于白酒生产用发酵工艺,包包括以下步骤:配料:所述配料包括以下原料:高粱7000克、小麦2000克、大米3000克;发酵器皿:所述发酵器皿包括以下材料:器皿、营养密封层;配料浸泡:将高粱放入温度为85度的热水中,高粱浸泡时间为20小时,将小麦放入温度为33度的热水中,高粱浸泡时间为2小时,将大米放入温度为60度的热水中,高粱浸泡时间为1小时;初蒸:将浸泡沥水后的高粱、小麦和大米放入蒸粮甑内部,...
黑松露提取物发酵的黑松露啤酒  (2021/12/7 12:45:17)  
一种黑松露提取物发酵的黑松露啤酒,所述黑松露啤酒采用以下顺序的步骤制备:将成品麦芽加入增湿粉碎机粉碎,然后将粉碎后的成品麦芽加入到糖化锅中,并将成品麦芽质量3~5倍的水加入糖化锅中,经过搅拌升温和静置过程,得到醪液;将醪液搅拌加热至62~70℃,停止搅拌后静置90~120min,得到糖化液;将酒花加入糖化液,调整成适当的麦汁浓度后,过滤得到麦汁;将麦汁输送至发酵罐中,加入酵母和黑松露提取物,发酵8...
健康啤酒的制备方法  (2021/12/7 12:44:57)  
一种健康啤酒的制备方法,利用至少两种水果汁制成原液,将原液控制在80‑90℃之间保温15‑20min,然后升温至90℃以上充入10‑30miu/ml的CO2;将上述步骤处理后的原液控制在20℃以下接入酵母菌,升温至24‑25℃之间,进行发酵;待糖度降至5‑5.5°P时升压至0.25MPa以上发酵,待温度降至22.5℃以下降压至0.15MP...
果香型低度清爽苹果酒及其制备方法  (2021/12/7 12:42:49)  
具体涉及一种果香型低度清爽苹果酒及其制备方法。所述果香型清爽苹果酒的制备方法为:(1)采收的苹果均匀的喷涂乙烯利溶液,晾干;(2)晾干后的苹果置于‑18℃的温度下中冷冻2‑3天;(3)冷冻后的苹果回温至3‑4℃,趁冷破碎压榨获得苹果汁;(4)苹果汁回温至12‑15℃,接种美极梅奇酵母,发酵温度控制14‑16℃,发酵时间7‑10...
酱香型调味酒及其制备方法  (2021/12/7 12:42:16)  
一种酱香型调味酒及其制备方法。本发明包括如下步骤:复壮曲药的制作→接种草帘的制作→糖化堆的选择→糟醅的选择→酱香型调味酒糟醅的制作→入窖发酵。本发明制备得到的酱香型调味酒口感明显优于现有的酱香型调味酒,酱香突出、曲香舒适、酒体醇厚、丰满细腻、回味悠长,四甲基吡嗪、总酸、总酯含量明显提高。
一种玫瑰花酒及其制备方法  (2021/12/7 12:33:57)  
一种玫瑰花酒及其制备方法,该玫瑰花酒是以高粱和新鲜玫瑰花为原料,将高粱发酵制作为成熟的醅料,将新鲜玫瑰花加入到醅料中并充分搅拌均匀后,继续发酵2~6小时,花瓣开始自融时,立即蒸馏制得蒸馏酒并进行陈酿后得到的酒。该方法为固态发酵蒸馏制酒工艺,使新鲜玫瑰花的芳香物质和营养物质进入酒体的同时,避免了玫瑰花中有苦涩感成分进入到酒体,后续不需加入糖类调整口感,不会影响忌糖人群健康,适合各类人群饮用,且一次蒸...
水果蒸馏酒增香酿造方法  (2021/12/7 12:33:29)  
尤其是涉及一种水果蒸馏酒增香酿造方法。其通过调整工艺条件,从而调控发酵体系中的氧化还原电位,使酿酒微生物产生更多的有益香气物质,从而提高水果蒸馏酒的香气质量。本发明采用的技术方案为:在水果蒸馏酒的酒精发酵过程中,通过调整工艺操作,从而调控发酵体系中的氧化还原电位,促进酿酒微生物合成更多的有益香气物质,提升水果蒸馏酒的香气质量。
秋葵花酒及其制备方法  (2021/12/7 12:33:09)  
一种秋葵花酒及其制备方法,属于秋葵花酒技术领域。本发明提供的秋葵花酒的制备方法,包括如下步骤:(1)将如下重量份的秋葵花40~60份、酵母菌0.1~0.2份、糖2~4份、水10~20份混合,再加入秋葵花质量0.2~0.4%的盐和秋葵花质量0.5~1.0%的柠檬酸,进行一次发酵后,按照白酒与秋葵花的质量比8~15:40~60加入42~45°的白酒,进行二次发酵,得到秋葵花原浆酒;(2)秋葵花原浆酒加...
无麦粉饼干的配方与制法  (2021/12/7 12:31:15)  
一种无麦粉特制饼干配方:将大豆分离蛋白25g,椰子粉15g,全脂奶粉10g,麦芽糖醇8g,鸡蛋8g,黄奶油6g,棕榈油6g,马铃薯提取物5g,白云豆提取物2g,昆布提取物3g,车前子壳提取物10g,阿拉伯糖2g等共100g,经将粉料过筛混匀,将液料混合乳化,混合,制团块,压制成形,烘焙,冷却,分包装成预包装食品(饼干),可以随时即食,对糖尿病症者有食疗作用,对减肥者能替代主食而达到瘦身目的。
番茄汤的原料配方及制备方法  (2021/12/7 12:30:50)  
一种番茄汤的原料配方及制备方法。原料组分为:新鲜番茄50‑60份;番茄酱10‑20份;白糖4‑5份;水解植物蛋白粉0.5‑2份;酵母粉0.2‑0.3份;食用盐8‑10份;鸡油9‑13份;肉类提取物0.1‑2份;谷氨酸钠3‑5份;5’‑呈味核苷酸二钠0.1‑0.5份。本...
抗疲劳的方便食品人参黄精固体颗粒  (2021/12/7 12:27:22)  
一种抗疲劳的方便食品人参黄精固体颗粒,将人参2克、黄精5克、枸杞子2克、茯苓3克、蜂蜜3克、砂仁1克、白芷1克、丁香1克、花椒0.2克和甘草2克研磨成粉,然后完成磨粉的各药材分别通过200目筛网进行筛选,将没有充分磨粉的药材筛除,接着对完成筛选的各药材粉末进行混合,最后完成混合的药物炮制成丸,制得抗疲劳的方便食品人参黄精固体颗粒,制得药丸为每粒5g,本方在临床应用中,通过温开水送服,每次5R...
具有改善睡眠和抗抑郁功能的食品  (2021/12/7 12:26:07)  
一种具有改善睡眠和抗抑郁功能的食品,涉及食品配方技术领域。其特征在于,由如下重量份的原料制成:山药8份、黄精8份、麦冬4份、茯苓8份、五味子4份、枸杞8份、GABA氨基丁酸8份、榆钱8份、黄米13份、小米13份、黑豆8份。本发明的有益效果是:配方科学、合理、新颖;营养丰富,易于吸收,效果好,成本低,无副作用;将GABA氨基丁酸与山药、黄精、麦冬、茯苓、五味子、枸杞、榆钱、黄米、小米、黑豆配合使用后...
具有醒脑暖体功能的食品配方及制备方法和应用  (2021/12/7 12:25:40)  
一种具有醒脑暖体功能的食品配方及制备方法和应用,包括功能原料提取物重量份为1~6份,食品基料重量份为1~10份;在此基础上增加一定辅料制成软糖、饼干、膏滋、固体饮料、压片糖果等青年人喜欢的功能性食品。本发明主要提供一种通过醒脑暖体,疏通经络,提高免疫力,来改善阳虚体寒、经络不通、精神萎靡、免疫力低下、学习工作效率下降为主要症状的亚健康状态的醒脑暖体功能食品配方及其制备方法和应用。
膨化食品及其制备方法  (2021/12/7 12:24:59)  
一种膨化食品及其制备方法,制备方法包括:将含淀粉类食材经预熟化或预糊化处理后,加入酵母菌发酵浓缩物,混匀后经成型机成型,再经低温真空油炸膨化、脱油,得到膨化食品;所述酵母菌发酵浓缩物的加入量为含淀粉类食材质量的5%‑20%。本发明可有效控制油炸膨化食品的过氧化值,从而避免出现油炸膨化食品过氧化值超标的问题,以及解决油炸膨化食品因过氧化物含量高,长期摄入可能产生危害的问题。同时,酵母菌发...
富含保健成分的提鲜酱油及其酿造方法  (2021/12/7 12:23:03)  
一种富含保健成分的提鲜酱油及其酿造方法,包括以下步骤:步骤一:原料筛选,首先将需要制备的大豆进行筛选检测,利用检测设备对大豆进行抽样,对农残、重金属、转基因等严格检验,检测完毕之后将大豆倒进筛分装置内部,对大豆进行筛分选取,将含有损坏和干瘪的大豆进行筛分,并且将大豆中掺和的杂质进行去除。本发明在制备之前对原料大豆进行筛选检测,能够保证原材料的食品安全问题,而在制备的过程中,添加多种保健药材,利用长...
全面补充营养素的番茄汁饮料及其制备方法  (2021/12/3 13:36:33)  
一种全面补充营养素的番茄汁饮料及其制备方法,其由以下原料组成:浓缩番茄汁、芹菜提取液、海藻提取物、草莓果酱、乳清蛋白、食用百合花提取物、脱苦的苦瓜汁、罗汉果糖、氨基酸、柠檬酸钠、纯净水、抗氧化剂和稳定剂。本发明以番茄汁为主料,辅以芹菜提取液、海藻提取物、草莓果酱、乳清蛋白、食用百合花提取物和脱苦的苦瓜汁等,制备一种营养全面、香味独特且热量较低的番茄汁饮料;本发明加入草莓果酱,增加了成品饮料的天然果...
螺旋藻杂粮发酵饮料及其制备方法  (2021/12/3 13:36:10)  
涉及螺旋藻发酵技术领域,且公开了一种螺旋藻杂粮发酵饮料,所述螺旋藻杂粮发酵饮料的配方组成及其含量包括:螺旋藻原浆40%,纯净水10%,黑豆20%,花生20%,白砂糖4%,瓜尔豆胶6%,该螺旋藻杂粮发酵饮料及其制备方法,通过驱动盘运行时周期性的将气囊内部的气体排出和排入,使得主动块周期性的上下移动,主动块移动时齿条带动齿轮不断的和切割片摩擦,进而对壳体内壁的残渣进行清理,防止残渣残留在壳体的内壁导致...
可以改善睡眠的保健型天麻饮料  (2021/12/3 13:34:59)  
一种可以改善睡眠的保健型天麻饮料,包括以下重量份数配比的原料:天麻50‑100份、小米10‑15份、茅岩青霜茶2‑3份、显齿蛇葡萄1‑3份、龙眼肉12‑16份、红枣12‑16份、枸杞5‑10份、蜂蜜5‑8份、复合稳定剂0.03‑0.05份和辅料6‑20份。该可以改善睡眠的保健型天...
固体饮料及其生产工艺  (2021/12/3 13:34:04)  
一种固体饮料及其生产工艺,涉及固体饮料技术领域,所述固体饮料的生产材料是由中链甘油三酯微囊粉、甘油二酯油粉、维生素C、维生素E、乳清蛋白粉、圆苞车前子壳粉、奇亚籽粉、马铃薯粉、白芸豆粉、菊粉、玉米低聚肽粉、低聚异麦芽糖、速溶咖啡粉和鱼胶原蛋白肽粉。本发明,通过精选阻糖燃脂成分,包括中链甘油三酯微囊粉、甘油二酯油粉,以便使用者饮用该固体饮料后,链甘油三酯微囊粉能够增强饱腹感,而甘油二酯油粉能够有效地...
芒果双菇复合营养饮料的制备方法  (2021/12/3 13:33:37)  
一种芒果双菇复合营养饮料的制备方法,步骤包括:1)制备芒果汁;2)制备混合菇汁;3)制备复合稳定剂;4)复合果汁调配;5)装罐灭菌。本发明与现有技术相比的优点在于:步骤清晰,制备方便,达到了“四化”(多样化、简便化、保健化、实用化)、“三低”(低脂肪、低胆固醇、低糖)的要求,配方中添加了水提醇沉法提取的鸡腿菇多糖和平菇多糖,显著提高了饮料中食用菌多糖的含量,强化了该饮料产品的抗氧化、平衡血糖的功能...
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