一种斑点叉尾鮰鱼籽棒的制备方法 (2012/11/15 10:10:13)
一种斑点叉尾鮰鱼籽棒的加工方法，其特征是按如下过程进行：将冷冻的斑点叉尾鮰鱼的鱼籽放入盐水中解冻，用盐水浸泡，去除囊衣并在清水中漂洗后取出后沥干作为备用料；向备用料中加入调味料液，放置一段时间，再加入调味辅料，搅拌均匀得调味备用料；将调味备用料用蒸汽蒸制得熟料；向熟料中将加入粘合剂，搅拌均匀，经成型机挤压成梭棒状成品；梭棒状成品以真空包装，经高温灭菌即成。本发明制备工艺简单合理，产品味道鲜美，香味... |
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一种浓香沙茶调味酱及其制备方法 (2012/11/15 10:04:37)
一种浓香沙茶调味酱及其制备方法，该浓香沙茶调味酱由包括如下原料制备得到：食用油、八角粉、花椒粉、丁香粉、山奈粉、姜粉、姜黄粉、胡椒粉、蒜粉、生抽、花生酱、白糖、食盐、味精、干虾粉、鲣鱼粉、芝麻碎、清水。本发明制得的沙茶调味酱具有纯正的沙茶酱风味，特征风味海鲜味、坚果香、辛香协调统一，芳香浓郁特点，且加工简单，操作容易。 |
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一种酱香型调味酒生产工艺 (2012/11/15 9:57:48)
一种酱香型调味酒生产工艺，包括酒尾收集、蒸馏、增香液制备、混合蒸馏等工艺步骤。本发明通过将地衣芽孢杆菌的液态发酵增香液与利用丢糟生产的白酒的酒尾混合蒸馏，经冷却收集得到一种酱香调味酒。该工艺有效地对酒尾进行了利用，提高了原料的出酒率，弥补了酒尾香气薄、味道淡的缺陷。 |
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乌发养颜墨鱼肠及其加工方法 (2012/11/15 9:56:48)
一种乌发养颜墨鱼肠及其加工方法，其特征是由以下原料：墨鱼肉、鸡肉、三磷酸纳、乌发养颜粉、大豆分离蛋白、鸡蛋液、生姜、谷朊粉、酪蛋白、食盐、白砂糖、亚硝酸钠、白胡椒粉、味精、葱油、单甘脂、红曲红、木薯变性淀粉、猪肥膘和冰水经斩拌机斩拌，再经熏煮而制成。本发明既起保健作用又是美食佳品，其口感细嫩，鲜、香味俱佳。 |
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一种低生物胺酱油的制备方法 (2012/11/15 9:55:29)
一种低生物胺酱油的制备方法，其通过在制曲过程中添加甘氨酸和柠檬酸，采用高盐稀态发酵酱油酿造方法发酵60天-90天后，压榨、过滤，可显著降低酱油大曲中微生物数量。采用本发明所公开的方法可酱油原油中生物胺总含量可降低60%以上，提高酱油大曲中性蛋白酶和酸性蛋白酶活力10%以上，提高氨肽酶活力20%以上，提高蛋白回收率3%以上。 |
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一种蔬菜挂面及其制备方法 (2012/11/15 9:54:05)
一种蔬菜挂面及其制备方法，选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的小麦磨成小麦粉；选取新鲜的牛蒡、胡萝卜、菠菜、包菜及山药，清洗干净后放入消毒容器中备用；对牛蒡、胡萝卜及山药进行去皮，对菠菜及包菜进行叶片拆解；将蔬菜进行脱水干燥处理，然后分别将每种蔬菜磨成粉末；将牛蒡粉、胡萝卜、菠菜粉、包菜粉及山药粉混合后得到混合蔬菜粉；将小麦粉、蔬菜粉及食用盐按比例混合加入搅... |
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一种京酱鸡柳及其制作方法 (2012/11/14 10:34:34)
一种京酱鸡柳及其制作方法，所述京酱鸡柳主要由950~1050重量份的主料鸡肉、10~12份的淀粉、8~12份的味精、15~18份的老抽、20~30份的白砂糖、8~12份的美极鲜、20~30份的豆瓣酱、20~40份的甜面酱、20~40份的蚝油和5~8份的碳酸氢钠辅料制成。本发明可以实现京酱鸡柳的原料标准化、产品标准化以及工艺标准化。 |
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海苔烧烤味烘焙核桃及其生产方法 (2012/11/14 10:33:29)
一种海苔烧烤味烘焙核桃，它由以下重量份数的原料制成，烤制核桃73—76份，白糖粉1.5—1.7份，大蒜粉0.25—0.27份，食盐0.95—1.0份，味精0.25—0.27份，干酵母粉0.27—0.30份，花生碎粒8.0—9.0份，椒盐粉0.66—0.68份，奶油1.95—1.98份，麦芽糖浆6.3—6.9... |
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一种玉桃面条的制作方法 (2012/11/14 10:32:53)
一种玉桃面条的制作方法，选用果糖、蛋白质、多种维生素、类胡萝卜素、铁元素含量丰富，并具有防治贫血和便秘作用的桃果，与富含粘液汁、维生素A以及铃兰素等具益气生津、调节糖代谢等保健成分的玉竹，通过预处理、配料、和面、熟化、压片、切条、干燥、切断、包装、检验等工艺，不添加任何色素及食用胶等添加剂，制作出一种集桃果、玉竹与传统面条为一体，富含天然果胶、植物纤维、柔亮果香、营养保健型面条。成品玉桃面条保持了... |
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一种蜂王浆风味饮料 (2012/11/14 10:30:50)
一种蜂王浆风味饮料，蜂王浆风味饮料配方表（原料占蜂王浆风味饮料总重的百分比）如下：蜂王浆：1、食盐：0.05、山梨酸钾：0.05、乙基麦芽酚：0.02、蜂蜜：4、柠檬酸：0.15、Vc或Vc钠：0.05。表中百分比均以蜂王浆饮料总重为参照，百分比余量为水。本发明是在现有风味饮料配制方法的基础上，蜂王浆和将蜂蜜等具有特殊风味、口感和功能的蜂产品融合到风味... |
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一种浓缩枸杞凤尾鱼汤及其制作方法 (2012/11/14 10:24:13)
一种浓缩枸杞凤尾鱼汤及其制作方法，其特征是原料构成为：新鲜凤尾鱼、复水枸杞、黄酒、姜片、葱段、白芷、食盐、白胡椒、鸡精和清水。将新鲜凤尾鱼在黄酒中腌制后，与枸杞、姜片、葱段、白芷等一起熬煮并不断搅拌制成。本发明制得的... |
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干磨法核桃酱及其生产方法 (2012/11/14 10:22:03)
一种干磨法核桃酱及其生产方法，其中核桃酱由以下重量份数的主料和辅料制成：主料：烤制核桃78.0—81.0份；辅料：白糖6.0—7.0份、食盐1.0—2.0份、变性淀粉1.0—1.5份、氢化茶籽油5.0—5.5份、单甘酯0.1—0.2份、大豆卵磷脂0.08—0.1... |
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一种酱牛肉味粉状香精及其制备方法 (2012/11/14 10:20:32)
一种酱牛肉味粉状香精及其制备方法，该香精由包括如下重量份数的原料制备得到：牛肉水解液100-200份、葡萄糖2-5份、木糖5-10份、半胱氨酸2-5份、甘氨酸1-5份、丙氨酸5-10份、植物蛋白水解液5-10份、味精5-10份、酱油5-10份、精炼牛油5-10份、酵母粉10-20份、大茴香粉2-3份、姜粉2-3份、葱粉2-3份、豆瓣酱5-10份、麦芽糊精20-40份、变性淀粉1-5份。本发明制备的... |
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一种荞麦挂面及其制备方法 (2012/11/14 10:20:09)
一种荞麦挂面及其制备方法，选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的荞麦和小麦，分别磨成荞麦粉和小麦粉；按照小麦粉90%-94%，荞麦粉6%-8%，食用盐0.1%-0.5%的比例混合，搅拌10-20分钟，得到混合粉；将混合粉和纯净水混合，搅拌30-40分钟，然后送入压面机中压切成面条；将面条挂晾2天-4天，使其自然风干，包装制成成品。该荞麦挂面及其制备方法不仅保留... |
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一种奥尔良牛蛙及其制作方法 (2012/11/14 10:17:53)
一种奥尔良牛蛙及其制作方法，所述奥尔良牛蛙主要由950~1050份的牛蛙、55~65份的青豆、20~25份的香辛料、55~65份的白果、8~10份的淀粉、8~10份的鸡精、4~5份的生姜以及4~6份碳酸氢钠制成。本发明可以实现奥尔良牛蛙的原料标准化、产品标准化以及工艺标准化。 |
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一种风味鮰鱼鱼皮丸及其制作方法 (2012/11/14 10:17:25)
一种风味鮰鱼鱼皮丸及其制作方法，其特征是原料构成为：鮰鱼鱼皮、猪五花肉、风味料、鸡蛋清、淀粉、食盐、白砂糖、黑胡椒粉、葱、生姜、鱼味味精和水；其中的风味料为鲜香菇、芹菜或胡萝卜；将原料通过斩拌、混合、成型、煮制、冷却和速冻制得风味鮰鱼鱼皮丸成品。所得成品口感良好... |
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天然食品防腐剂及其制备方法 (2012/11/14 10:15:20)
一种天然食品防腐剂及其制备方法，包括以下各组分的原料：黄芩8~12份、虎杖10~20份、决明子25~35份、何首乌20~25份、犀角20~30份，食盐5~10份，通过将配方原料洗净、晾干后按比例称取粉碎后，置入提取罐中进行两次炮制、溶解、提取，将两次提取后的溶液过滤后再置入浓缩罐中进行浓缩，最后将所得浓缩溶液干燥处理后再次粉碎后过60、150、200、... |
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一种椰丝鸡柳及其制作方法 (2012/11/14 10:12:08)
一种椰丝鸡柳及其制作方法，所述椰丝鸡柳主要由950~1050重量份的主料鸡肉、20~25份的淀粉、15~20份的生抽、6~7份的食盐、14~16份的鸡精、6~8份的白砂糖、4~6份的鲜味王、2~3份的蒜头粉和5~8份的碳酸氢钠辅料制成。本发明可以实现椰丝鸡柳的原料标准化... |
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一种美式牛肉粒及其制作方法 (2012/11/14 9:59:14)
一种美式牛肉粒及其制作方法，所述美式牛肉粒主要由950~1050重量份的主料牛肉、8~10份的淀粉、14~16份的鸡精、18~22份的生抽、4~6份的鲜味王、12~14份的白砂糖、5~7份的食盐、5~8份的白芝麻、4~5份的五香粉、1~2份的孜然油和5~8份的碳酸氢钠辅料制成。本发明可以实现美式牛肉粒的原料标准化、产品标准化以及工艺标准化。 |
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一种淡水鱼鱼肉休闲食品及其制备方法 (2012/11/14 9:57:35)
一种淡水鱼鱼肉休闲食品及其制备方法，所使用的原料包括新鲜或冻藏淡水鱼鱼糜3-5重量份，辅料1？1-3重量份，干燥熟鱼肉7.5-12.5重量份，辅料2？2.5-4.5重量份，复合添加剂0.003-0.005重量份，防霉液，防霉液用量每kg休闲食品为60-80g。本发明的产品具有能有效保持、强化鱼肉肌肉纤维，成型性质优良，有效保存鱼肉的营养成分，优质蛋白质含量高等特点；产品撕开断裂面成丝状，咀嚼性、风... |
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