一种五香腰果的加工方法 (2012/11/28 10:27:08)
是一种很好的天然保健果品；五香粉是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。目前，市场上尚未发现有腰果和五香粉用油炸法加工且营养、口味合理搭配的产品。一种五香腰果的加工方法，属于食品加工领域，目的是解决五香粉在腰果食品中的添加应用，从而提供一种五香腰果的加工方法，以增加食品的花色品种，丰富人民的生活。其特征在于根据口味要求，选择相应品种或等级的原料，将腰果仁用20～30%浓度的食盐水浸泡不低于10分钟，然后... |
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一种大豆酱的配方 (2012/11/28 10:26:24)
一种大豆酱的配方属于食品的酿造。它的色香味比原大豆酱更优。本发明的技术解决方案是采用优质大豆和西瓜为主要原料，组成成分为大豆20－35%，芝麻8-15%，盐10%，西瓜35－50%，黄酒6%，用本发明制作的大豆酱有营养，有清香味，对人体健康更有益。 |
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一种发酵型重组牛肉脯肉干的生产方法 (2012/11/28 10:25:07)
一种发酵型重组牛肉脯肉干的生产方法。该发酵型重组牛肉脯制作方法如下：将小块碎牛肉绞碎，用水将葡萄糖、食盐、亚硝酸钠和发酵剂溶解后加入到绞碎的牛肉中混合均匀,再加入辅料，15℃～20℃发酵24～48h，将肉馅用成型模具做成200×60×3mm的片状，随后放入恒温鼓风干燥箱中干燥，干燥条件为：80℃条件下干燥30min，然后60℃条件下干燥再120min，干燥过程中，变动托盘的位置。该方法生产的发酵型... |
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五香鱼骨泥罐头及其制备方法 (2012/11/28 10:22:46)
涉及五香鱼骨泥罐头及其制备方法，五香鱼骨泥罐头，以鱼头、鱼骨为主料，放入花椒、大料、桂皮、茴香、丁香、圆葱、生姜、料酒、白糖调味料，加水后高压熟化、粉碎磨细制备而成的。本发明中将主料鱼头、鱼骨与辅料按比例配比，经高压熟化后制成鱼骨泥，高压熟化鱼骨入味充分、味道鲜美，粉碎磨细使骨中营养成分更容易被人体吸收，从而达到充分利用鱼头、鱼骨中钙磷的目的。为水产品加工过程中副产品鱼头、鱼骨提供一种利用方式，减... |
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坚果肉脯及其加工方法 (2012/11/28 10:21:00)
属于食品加工技术领域，特别涉及一种坚果肉脯及其加工方法，该方法包括修割、绞肉、搅拌、摊筛、烘制、冷却、烘烤、压制、切片及包装步骤。根据本发明方法制作的坚果肉脯不仅含有传统肉制品的蛋白质，还有营养丰富的坚果，因此能起到补脑益智作用，是居家、旅游和休闲的方便健康食品。其中，坚果经过烘烤、压制等步骤，香味更加浓郁，且将坚果果肉和肉脯压制到一起，所制成的肉脯不仅有猪肉的烧烤味，而且还有坚果的清甜香味，形成... |
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风味鱼尾休闲食品及加工方法 (2012/11/28 10:20:26)
一种风味鱼尾休闲食品及加工方法，其原料组成为：新鲜鮰鱼鱼尾，风味油，香酥芝麻，辣椒粉、番茄酱，食盐，白砂糖，味精和调味粉；其加工方法是将鮰鱼鱼尾洗净修整，放入菜籽油中炸至酥黄得备用鱼料；风味油加热至120-140℃后加入辣椒粉炸至辣椒呈紫红色即关火，再放入备用鱼料、食盐、番茄酱和调味粉翻炒，待温度降到100℃时加入香酥芝麻及其它组分，翻炒均匀后进行真空包装和高温杀菌，再经冷却即得风味鱼尾休闲食品。... |
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一种酱卤肉制品的制造方法 (2012/11/28 10:10:28)
一种酱卤肉制品的制造方法，而提供一种能够缩短食品冷却的时间，快速越过微生物易于繁殖的温度区间，从而最大限度的抑制微生物的生长，保持产品原来的风味的酱卤肉制品的制造方法。将生肉加工熟。将高温的熟肉制品连同汁液一起由高温85～95℃于真空条件下迅速冷却至熟肉制品未结冰的冰点温度附近，沥干熟肉制品，真空包装。将真空包装的酱卤鸡肉产品，于-2～-3℃的冷柜中贮藏，货架期将比常规加工的酱卤肉制品延长1.6～... |
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一种即食脱脂鸡翅食品的制作方法 (2012/11/28 10:08:16)
一种肉类制品的制作方法。本发明的目的是提供一种与现有鸡翅产品口味不同的脱脂鸡翅食品的加工方法，该制作方法包括原料处理、焯煮、油炸、汤料制备、鸡翅入汤煮制、包装杀菌步骤，其特征在于，所述的汤料制备步骤是称取一定重量的水煮沸后，将装有中草药、香辛料的料袋及调味料放入沸水中，继续熬煮30-90min，制备而成。该加工方法工艺合理，操作性强，适合于大规模生产。 |
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一种红毛鸭酱鸭的制作方法 (2012/11/28 10:06:48)
一种红毛鸭酱鸭的制作方法，包括以下步骤：将全净膛红毛鸭清洗，去除杂物，沿背部中线剖开，并整形，通过卤制，烘烤，酱制而成，香辛料采用八角、肉桂、肉果、花椒、白芷、砂仁、香叶，辅料是白砂糖、酱油、食盐、白酒、味精、干辣椒、生姜、香葱、乙基麦芽酚，食品添加剂为香兰素、D—异抗坏血酸钠、红曲红色素、亚硝酸钠。本发明的红毛鸭酱鸭的制作方法，充分利用资源丰富的红毛鸭为原料，集卤、烤、酱三种经典工艺，以及独特的... |
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一种花、果、蔬汁奶豆腐的制备方法 (2012/11/27 9:58:39)
一种花、果、蔬汁奶豆腐的制备方法，包括以下步骤：1)？采用新鲜乳液进行自然发酵；2)？将所得的发酵乳液进行调节调配疏理处理；3)？分别将生物凝乳剂、浓缩天然汁液、食用增稠剂和食用消泡剂，预先升温至40~50℃，然后依次边搅拌边加入到温度控制在55~75℃的由步骤2）制备的发酵乳液中，并充分混合均匀后在50？~？65℃下保温5~25min；4)？将成长好的奶豆腐乳进行后加工得到所述产品。产品质量好，... |
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一种木耳饮料的生产方法 (2012/11/27 9:55:54)
一种木耳饮料的生产方法。本发明采用高压蒸煮法结合微波萃取法集成技术处理木耳原料，然后将制得的木耳汁进行调配得到木耳饮料。由此工艺制得的木耳饮料水溶性维生素和多糖含量高，口味柔和纯正，营养价值高，风味独特。 |
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一种果汁蜜膏的制备方法 (2012/11/27 9:50:42)
一种果汁蜜膏的制备方法，采用果汁或野生果作原料，配以蜂蜜、果仁，经过：打浆；酶化、杀菌；浓缩果浆；浓缩蜂蜜;配制蜜膏等工艺步骤制备而成。本发明采用减压浓缩的办法将果浆中的含水量控制在23～26%之间、将蜂蜜中的含水量控制在19%以下、将果仁经烘房烘干、含水量控制在5%以下后混合；或是将果浆与蜂蜜先混合，再加入果仁，然后采用减压浓缩的办法将混合体中的水分降至19... |
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一种雄蜂蛹酒及其制备方法 (2012/11/27 9:45:20)
一种雄蜂蛹酒，其中，所述雄蜂蛹酒按照重量份数计，由以下成分炮制而成：米酒65-75；蜂蛹20-30；巴戟天2-6；肉苁蓉2-6；枸杞1-3；山药0.5-1.5；肉桂0.5-1.5；山茱萸0.5-1.5；兔子丝0.5-1.5；蜂蜜3-7。本发明所提供的雄蜂蛹酒，以米香型白酒为酒基，以食用动植物作为呈香、呈味物质，按一定的生产加工工艺制成饮料酒。利用雄蜂蛹的滋补强壮，轻身益气之功效，配伍补益精血，强筋... |
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一种葡萄酒窖藏方法 (2012/11/27 9:44:04)
一种葡萄酒窖藏方法，它包括依次实施的以下步骤：原料包装、陆上前陈酿、海底窖藏。本发明的优点在于：采用陆上前陈酿和海底窖藏设计，既保障了葡萄酒在橡木桶中的品质，还利用了海底恒温环境，有效地提高了葡萄酒的品质和口感，饮用时更加醇香、谐调、柔顺。在海底窖藏的方法，既环保又节能，且有效地降低了生产成本，提高了产品的竞争力。 |
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黑苦荞芦丁香酒的制备方法 (2012/11/27 9:41:01)
一种黑苦荞芦丁香酒的制备方法，属于白酒酿造领域，包括如下步骤：（1）酿造黑苦荞基酒，（2）向步骤（1）得到的基酒中加入从黑苦荞中提取的芦丁得到黑苦荞酒；（3）向步骤（2）得到的黑苦荞酒中加入黑苦荞茶浸泡；（4）将步骤（3）得到的酒勾兑、调香，即得成品。本发明制备的黑苦荞芦丁香酒入口醇、回口甜，芦丁含量高达到46.6mg/L，绿色天然，不仅满足人们对白酒的需求，还具有显著的保健作用。 |
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一种野生毛葡萄起泡酒的制造方法 (2012/11/27 9:39:05)
一种酒类的制作方法，尤其是涉及一种野生毛葡萄起泡酒的制造方法。用这种方法制成的野生毛葡萄起泡酒保持了野生毛葡萄果实的香气特性，克服了其口感粗糙，后味苦涩的的缺陷，保存了其天然营养价值，保留了野生毛葡萄果实自身的糖发酵产生二氧化碳气体，避免了人工添加二氧化碳对果酒口感的破坏，简化了酿造过程。本发明包括以下操作步骤：（1）采用中国野生毛葡萄作为起泡酒的原料并进行原料成熟度的控制；（2）采收、分选；（3... |
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啤特果酒的生产方法 (2012/11/26 10:15:59)
啤特果酒的生产方法，将啤特果鲜果经过清洗、消毒脱涩、护色、破碎制浆、发酵、粗过滤、酯化、调配、过滤、杀菌、灌装，制得啤特果酒；与现有技术相比，本发明直接利用果浆进行发酵，缩短了发酵时间，后期经过酯化处理，缩短陈酿时间，整个工艺比传统生产方法缩短了将近5-10倍。增加消毒脱涩、护色处理环节，解决了啤特果酒在生产和贮藏过程中易氧化变色的问题，提高了酒的品质，制得的... |
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橘子酒的酿造工艺 (2012/11/26 10:07:43)
一种橘子酒的酿造工艺，属於果酒加工领域。橘子酒的酿造方法，一般分为酿造酒(果汁酒)和蒸馏酒(白兰地)两类，由不同的制作方法获得。本发明丰富了橘子产品，用这种工艺制作的酒保留了橘子原有的香味和营养价值，有利于人体吸收。橘子酒香味芬芳、浓郁，保质期长，原料利用率高，提增产品附加值，经济效益好。 |
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清香型白酒丢糟家蝇幼虫生态转化的方法 (2012/11/26 10:05:28)
清香型白酒丢糟家蝇幼虫生态转化的方法，包括以下步骤：蝇种采集和清洁饲养驯化、清香型白酒丢糟转化适应蝇株的诱导和稳定、工业化蝇蛆蛋白生产底料的配制、纤维素酶高表达蝇株的诱导和稳定、清香型白酒丢糟生产蝇株的稳定以及蝇蛆工业化产品的生产。与现有技术相比，本发明采用生物技术进行种蝇酒糟生态转化功能诱导和筛选、传代、工程化饲养，采用现代化工程技术手段，实现以家蝇处理代谢为主的酒糟资源化治理，具有生态化程度高... |
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一种微氧高静压加快干红葡萄酒老熟的方法 (2012/11/26 10:02:51)
一种微氧高静压加快干红葡萄酒老熟的方法，该方法先往干红葡萄酒中通入无菌氧气，使酒液微氧化，酒液中的微氧量控制在2.50-9.14mg/L；然后通过低压泵把微氧化的酒液输入到高压罐体中，开启冷等静压机，施加的压力控制在50—100MPa，处理时间为15—120min，加压过程中酒液温度控制在20-25°C，加快干红葡萄酒老熟。本发明往干红葡萄酒中通入一定量的无菌氧气，经低压泵把酒液输入到高压罐体中，... |
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