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富含黄酮的萱草叶茶饮料的制备方法  (2022/1/4 11:44:54)  
一种富含黄酮的萱草叶茶饮料的制备方法:以水做提取剂,对萱草叶茶进行热水浴浸提,过滤,得到萱草叶茶提取液;向所得萱草叶茶提取液中加入柠檬酸、白砂糖和维生素C,搅拌均匀至完全溶解,即得调配饮料;将调配饮料进行灭菌、灌装,即得成品萱草叶茶饮料。本发明优化了萱草叶茶浸提技术,有效保留萱草中黄酮类功能性成分,提高萱草叶茶饮料的抗氧化品质,使其具有保健功效;优化萱草叶茶饮料配方:科学糖酸比调和了萱草叶茶微苦微...
含乳咖啡饮料及其制备方法  (2022/1/4 11:44:38)  
一种含乳咖啡饮料及其制备方法,属于食品加工技术领域。本发明的含乳咖啡饮料包括以下重量份的组分:速溶咖啡粉1~5份,咖啡浓缩液20~50份,全脂乳粉1~5份,炼乳1~10份,浓缩牛奶蛋白5~20份,稀奶油10~25份,稳定剂0.3~4.5份,乳化剂0.3~2份。本发明选择特定种类的原料制备含乳咖啡饮料,使含乳咖啡饮料口感清爽顺滑,咖啡香气浓郁,结构均匀,同时提高了含乳咖啡饮料的稳定性。
植物蛋白饮料及其制备方法  (2022/1/4 11:44:20)  
植物蛋白饮料及其制备方法,所述植物蛋白饮料包括:核桃仁、稳定剂和水,其中,所述稳定剂选自大豆粉、大麦麸粉、燕麦麸粉、奇亚籽粉、栗米粉、亚麻籽粉、胡萝卜粉和柑橘粉。本发明的植物蛋白饮料中主要由核桃仁提供植物蛋白,采用天然植物作为乳化稳定剂,不含胶体,赋予植物蛋白饮料丰富的营养成分、极佳的风味口感及较强的稳定性。并且,该制备方法操作简便、快捷,适于规模化生产。
燕麦饮料及其制备方法  (2022/1/4 11:44:03)  
一种燕麦饮料及其制备方法,其中使用了燕麦酶解产物,所提供的燕麦酶解产物是将带麸皮的燕麦籽粒经烘烤、粉碎、过筛后得到的燕麦粉先后使用纤维素酶、淀粉酶和蛋白酶进行酶解后制备的。本发明通过不同酶的先后酶解顺序,使制备的具有抗氧化功效的燕麦酶解产物中富含二肽、三肽及六肽等活性肽,并富含β‑葡聚糖和麦芽糖等组分,酶解后的产品更为细腻,顺滑,从而改善谷物制品的口感。使用该燕麦酶解产物制备的饮料,相...
洛神花饮料及其制备方法  (2022/1/4 11:43:43)  
一种洛神花饮料及其制备方法,涉及食品制备技术领域。所述洛神花饮料各组分的质量百分比为:洛神花原浆10%,白砂糖8%,蜂蜜1%,复合剂0.13%,苹果浓缩汁1%,保护剂0.07%,余量为饮用水,所述复合剂由柠檬酸和柠檬酸钠配合而成,且1kg所述复合剂中混合有45‑55g的调节剂,所述调节剂由磷酸氢二钠和氯化钠混合而成。该洛神花饮料及其制备方法,通过添加有调节剂,能够提升洛神花饮料的Ph值...
凝结芽孢杆菌BC99饮料及其制备方法  (2022/1/4 11:43:25)  
一种凝结芽孢杆菌BC99饮料及其制备方法。凝结芽孢杆菌BC99芽孢菌粉用无菌水制成悬液,65~85℃下热处理5~15分钟,再将处理后的凝结芽孢杆菌悬液与饮料基底混匀进行高温短时灭菌,100℃~121℃条件下处理25~60秒,得到凝结芽孢杆菌BC99饮料。本发明中的凝结芽孢杆菌BC99饮料是直接添加凝结芽孢杆菌芽孢菌粉,没有与饮料基底混合发酵,菌量可根据饮品各项指标来控制,不会影响饮品口感。保证饮品...
抗疲劳饮料及其制备方法  (2022/1/4 11:42:10)  
一种抗疲劳饮料及其制备方法,属于功能性饮料领域。包括有效成分、辅料和水,所述有效成分包括灰树花、蛹虫草、白参菇、黄精、瓜拉纳提取物,所述辅料包括矫味植物和甜味剂。本发明利用以上原材料经过分组提取、过滤、灌装及热压灭菌等过程,制得食用菌饮料,可以起到提神醒脑、抗疲劳的作用。其中不添加糖、化学合成矫味剂或防腐剂,不引起龋齿、发胖、血糖升高等问题,是一种纯天然的健康饮料。
富含多酚和皂苷的果汁饮料的制备方法  (2022/1/4 11:41:55)  
一种富含多酚和皂苷的果汁饮料的制备方法,将富含多酚的水果榨汁、去除果渣、浓缩,得到富含多酚的浓缩果汁;将富含皂苷类的植物原料水提、去除药渣、浓缩,得富含皂苷的浓缩液;将富含皂苷的浓缩液加入富含多酚的浓缩果汁中,混合均匀,高压均质,然后杀菌得到一种富含多酚和皂苷的果汁饮料浓浆,此饮料浓浆还可进一步通过喷雾干燥得到同款果汁固体饮料。本发明利用天然表面活性剂皂苷对果汁中的多酚进行包埋,包埋后的果汁饮料稳...
枸杞鲜果汁酵素饮料的生产方法  (2022/1/4 11:41:34)  
一种枸杞鲜果汁酵素饮料的生产方法,涉及食品加工技术领域。枸杞鲜果汁酵素饮料的生产方法通过S1配制枸杞果浆、S2酶解、S3发酵和S4后处理而得。通过本发明生产方法生产的枸杞鲜果汁酵素饮料富集有枸杞多糖、有益微生物和生物酶等活性成分,且货架期质量稳定、活性成分活力高,使产品具有调节肠内菌群平衡、促进人体消化吸收、增强人体免疫力等功能。
新风味固体饮料均匀分装的工艺技术  (2022/1/4 11:41:13)  
一种新风味固体饮料均匀分装的工艺技术,涉及固体饮料技术领域。一种新风味固体饮料均匀分装装置,包括调速组件,所述调速组件的内部设置有传动圆盘,所述传动圆盘的内部传动连接有从动锥轴,所述从动锥轴的左侧固定连接有搅拌组件。该新风味固体饮料均匀分装的工艺技术,转动第一转动把手,此时从动锥轴与驱动锥轴之间的传动比发生改变,进一步使得搅拌组件在储料仓内部的转动速度发生改变,从而达到了避免固体饮料堆积影响下料连...
一种石斛保健饮料  (2022/1/4 11:40:55)  
一种石斛保健饮料,包括石斛提取液100份、蜂蜜20份、麦芽糖8份、复合提取液15份、乳酸链球菌素0.01份、坚果颗粒10份、添加剂0.02份、椰子肉颗粒30份和纯净水100,本石斛保健饮料中含有的石斛提取液具有益气养阴健胃,润肺止咳化痰和增加机体免疫力的保健作用,柑桔蜜制成的蜂蜜具有柑橘蜜富含多种维生素C,具有养颜抗活血润燥通便、养心安神的作用,由杏仁颗粒和花生颗粒混合组成坚果颗粒具有润肠通便、提...
梅子酒发酵制备工艺  (2022/1/4 11:39:48)  
特别涉及梅子酒发酵制备工艺,包括以下步骤:步骤1)、精选七分熟的青梅,洗净、灭菌;步骤2)、称量一吨洗净的七分熟青梅以及一吨白砂糖;步骤3)、将一吨青梅均匀分多层,并且每层青梅上覆盖有一层白砂糖,密封发酵30天;步骤4)、加入水,将糖度调整至28%;步骤5)、加入益生菌液,益生菌液的重量等于在先加入青梅、糖、水的总重量乘以20%;步骤6)、上一步骤经过60天后,在加入一次黄砂糖或者白砂糖,其量为第...
一种啤酒及其制备方法  (2022/1/4 11:39:26)  
更具体的说是一种啤酒及其制备方法。方法包括以下步骤:S1:将大麦放在水中浸泡,使其发芽,然后终止大麦发芽;S2:将麦芽放入研磨机中研磨;S3:将破壳的麦芽和温水放入糖化搅拌机中进行糖化,得到麦汁;S4:将啤酒花和玫瑰花放入烘干装置上烘干;S5:将麦汁加入煮沸壶,并在煮沸的过程中通过碎花装置一直添加啤酒花和玫瑰花;S6:将麦汁中的啤酒花过滤分离,然后将麦汁冷却;S7:将麦汁加入发酵桶,并且向发酵桶中...
蛹蛎参酒及制备方法  (2022/1/4 11:32:46)  
一种蛹蛎参酒及制备方法;将介寿果、人参、山药、肉桂、枸杞子、蛹虫草、覆盆子、葛根、龙眼肉、桑葚、杜砺、大芸、锁阳、菟丝子藤、五味子、鹿茸、冰糖按各组分配比混合,拌匀,至高粱白酒中浸没,进行泡制8‑10天,即可;本发明所涉及的蛹蛎参酒具有补脑养血,补气提神的功效,长期适量饮用具有降低血糖,防肥胖,防肾虚,预防心血管疾病,镇痛等功用,有助于缓解上班族群体的疲劳,延年益寿。本发明所涉及的鹿茸...
具有醇厚酒香的酒心巧克力的制备方法  (2022/1/4 11:32:19)  
一种具有醇厚酒香的酒心巧克力的制备方法。所提供的制备方法包括:对黄冰糖进行粉碎处理,以便获得粉碎的黄冰糖;将粉碎的黄冰糖和酒混合,置于容器中并进行高温炙烤,以便获得第一融化的液体,其中酒的酒精度数在42度以上;将融化的液态巧克力和温热的奶油混合,以便获得第二融化的液体;第一融化的液体和第二融化的液体混合,以便获得酒心巧克力。所制备的酒心巧克力具有醇厚酒香,而且口味俱佳。
具有高铁含量的功能啤酒的制备方法  (2022/1/4 11:31:43)  
一种具有高铁含量的功能啤酒的制备方法。啤酒液中过多的铁离子会使啤酒液的稳定性下降,口感变差。本发明以天然含铁蛋白质为原料,利用其耐受酒精、铁含量高、溶解性好以及可将铁核包埋在蛋白质空腔等优点,将其应用于提高啤酒液的含铁量。啤酒液中的多酚类物质具有还原释放铁的作用,本发明将其在一定条件下与果胶发生相互作用,以阻止铁储藏蛋白中铁的释放,进而提升啤酒液的稳定性。所述脾铁储藏蛋白‑果胶复合物的...
功能性金钗石斛发酵米酒及其制备方法  (2022/1/4 11:31:21)  
一种功能性金钗石斛发酵米酒及其制备方法,采用酿酒酵母与非酿酒酵母进行混菌发酵,可以更好地将金钗石斛中多种功能活性大分子物质利用、降解,转变成小分子物质,更利于人体消化吸收。发酵中,所采用的酿酒酵母主要是产生乙醇,提供酒精度数,非酿酒酵母即异常威克汉姆酵母则是产生酯类等,该金钗石斛发酵米酒淡黄色、清香爽口、低酒精度、风味独特,含有石斛多糖、氨基酸、黄酮、酚类物质、石斛碱等多种功能活性物质.
砂仁酒及其制备方法  (2022/1/4 11:30:51)  
一种砂仁酒及其制备方法,属于食品加工技术领域。本发明采用砂仁果为原料,充分利用砂仁果本身的糖分,经破碎熟化和发酵过滤分离后得到低度砂仁酒,再经一次蒸馏和二次蒸馏得到中高度的砂仁酒。得到的砂仁酒中既保留了砂仁本身的药用价值,具有砂仁特有的辛香味,口感良好,还具有行气和中、开胃消食的效用;同时其制作工艺简单,发酵时间短,在一道工艺中可制得低中高三种不同度数的砂仁酒,有效地将砂仁酒系列化,可满足不同消费...
一种保健白酒酿造方法  (2022/1/4 11:30:28)  
一种保健白酒酿造方法,具体涉及酿酒技术领域,包括S1、原料选配;S2、预处理;S3、糖化;S4、醇化;S5、蒸馏;S6、浸泡料处理;S7、勾兑;S8、过滤;S9、二轮酿酒。本发明将蒸馏酒和泡酒的有效结合,将不符合中药饮片性状要求的原料直接用于保健白酒的酿造,避免原料的浪费,且将该部分原来分批以蒸馏酒和泡酒的方式进行保健白酒的制备,有效结合两种口味药酒的口感优越度,且浸泡过的部分原料渣合并到第二批一...
食用菌酒及其制备方法  (2022/1/4 11:30:04)  
一种食用菌酒及其制备方法,该食用菌酒由以下重量百分比的原料酿制而成:食用菌30%、高粱50%、糯米10%、小麦5%、大麦5%,酿制方法包括将上述原料混合以后蒸制,在桃花曲的作用下发酵蒸馏即可,经该方法酿造的复合口味的酒具有口感丰富,香味突出的特点。
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