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一种含竹笋粉的麻薯类休闲食品及其制备方法  (2018-8-12 15:22:42)  
涉及一种含竹笋粉的麻薯类休闲食品——竹筒倒豆糕点制品及其制备方法。本发明提供的麻薯类休闲食品,包括外皮和馅料,所述外皮按由18‑22重量份麻薯预拌粉、8‑12重量份竹笋粉、2‑3重量份菠菜粉、0.5‑2重量份全脂奶粉、20‑30重量份鸡蛋液;6‑8重量份木糖醇、1‑2重量份果胶、0.4‑0.8重量份苏打...
一种含干酪的休闲食品及其制备方法  (2018-8-12 15:20:52)  
一种含干酪的休闲食品及其制备方法,该休闲食品,按照重量份的原料包括:干酪5‑50份、油甘子1‑30份、板栗5‑30份、土豆粉1‑40份、乳清蛋白粉1‑30份、白砂糖5‑35份、卡拉胶0.2‑4份、果胶0.2‑2份、乳酸0.05‑1份、燕麦粉40‑90份、荞麦粉50‑9...
一种红豆休闲食品及其制作方法  (2018-8-12 15:19:36)  
涉及食品加工技术领域,特别涉及一种红豆休闲食品及其制作方法。本发明所述红豆休闲食品将红豆破碎后直接膨化,产品香脆可口,具有纯正的豆香,同时最大限度地保留了红豆的营养成分。进一步,在红豆中添加绿豆、豌豆、黄豆、黑豆、蚕豆、芸豆中的一种或多种豆类,破碎后直接膨化,制得的红豆休闲食品无糖无油、蛋白质含量高、营养健康、适于养生。本发明将上述豆类按照特定配比混合,粉碎后直接膨化,豆类无须浸泡,无须干燥,无须...
一种黄牛肉休闲食品  (2018-8-12 15:17:34)  
一种黄牛肉休闲食品的加工生产制备方法,它是由黄牛蹄肉、黄酒、香醋、食盐及卤料包调味料原料按一定重量配比制备而成,本发明设计独特,配料科学,营养价值高,具有养颜美容,延年益寿,强身健体的保健效果。
一种茶油休闲食品的制备方法  (2018-8-12 15:15:35)  
一种茶油休闲食品的制备方法,其步骤包括:S1.茶油制作:1、选茶,选择干燥度和新鲜度均为优等的茶叶,通过紫外线消毒,备用;2、浸茶,将1步骤中选好的茶叶浸泡在油中,浸泡时间为20‑40分钟;3、炒茶,将2步骤中浸泡的茶叶放入热锅进行翻炒;4、盛油,将3步骤中翻炒茶叶取出后,将茶油倒入陶瓷容器内晾凉;S2.食品原料筛选:选择保质的食品原料,筛除杂质后备用;S3.混合:将S2中的食品原料与...
一种鱼肉重组休闲食品的加工方法  (2018-8-12 15:14:40)  
一种鱼肉重组休闲食品的加工方法,以水产品加工副产物—碎鱼肉为原料,L‑半胱氨酸、葡萄糖、木糖、抗坏血酸、硫胺素、辣椒油树脂、白酒、复合香料、和复合调味料、果葡糖浆和谷氨酰胺转氨酶为辅料,碎鱼肉经过清洗漂洗、美拉德反应蒸煮、美拉德反应炒制、调味炒松、粘合挤压重组和干燥减菌,获得水量含量8±1%的鱼肉重组风味化产品。鱼肉重组风味化休闲食品味道鲜美,口感酥脆,具有天然鱼肉的组织结构,加工方法...
一种牛肉味金枪鱼丁休闲食品的生产工艺  (2018-8-12 15:13:14)  
一种牛肉味金枪鱼丁休闲食品的生产方法,其加工工艺为:金枪鱼经清洗除杂后切丁,放入盐水、焦磷酸盐、三聚磷酸盐组成的混合溶液中浸泡2小时,调味粉中腌制24小时调味,低温烘干,浸色拉油,烟熏,焙烤,真空包装,杀菌,装箱得终产品。此方法得到的牛肉味金枪鱼丁休闲食品产品麻辣鲜香,具有烟熏牛肉风味,扩展了金枪鱼休闲食品的种类,且加工方法简单。
一种银杏果休闲食品的制备方法  (2018-8-12 15:11:04)  
一种银杏果休闲食品的制备方法,借鉴坚果类零食的加工方法对银杏果进行深加工,通过预干燥、盐水浸泡、烘干、高温翻炒等步骤制备出了银杏果零食,同时去除了银杏果中的大部分有毒物质,使人们在享受银杏果美味的同时又不用担心其轻微的毒性。本发明扩大了银杏果的食用方法,提高了种植银杏的经济价值。
一种仙人掌保健休闲食品及其制备方法  (2018-8-12 15:09:55)  
一种仙人掌保健休闲食品及其制备方法,所述保健休闲食品包括以下重量百分比的原料组成:食用仙人掌粉92~97%、薄荷粉3~8%。本发明还公开了所述仙人掌保健休闲食品的制备方法,包括原料预处理、原料处理和成型包装。采用本发明所述方法制备的仙人掌保健休闲食品,不含任何添加剂,为纯天然产品,具有丰富的营养,有清热解毒,行气活血,滋养强体,理气健胃,安神补脾等保健作用。适合所有人群食用,可长期食用,不仅可增强...
一种香酥带鱼休闲食品的加工方法  (2018-8-12 15:08:41)  
一种香酥带鱼休闲食品的加工方法,它包括原料预处理、漂洗、盐渍、油炸、调味香料液浸渍、称重包装;所述的漂洗工序采用酸性电解水漂洗,它是在酸性电解水制作成后,马上将带鱼块放入漂洗,漂洗时间不超过一分钟;所述的油炸工序之前还进行阻油处理工序:首先制备阻油液,按1—4:1:1—4的比例加入甲基纤维素、琥珀酸和羟甲基纤维素,在65—75℃水浴中慢慢加入混合液并搅拌成裹浆液,随后冷却到室温,加适量糖和柠檬酸,...
一种复水性能好的方便米饭的生产方法  (2018-7-11 16:19:11)  
一种复水性能好的方便米饭的生产方法,包括如下步骤:原料米淘洗;将淘洗过的原料米浸泡在质量浓度为30%‑60%的山梨糖醇或蔗糖溶液中,浸泡温度为室温,浸泡时间为50‑60分钟;将浸泡过的原料米沥干后蒸煮10‑30分钟;酶液浸泡:将蒸煮所得米饭中加入复合蛋白酶和α‑淀粉酶的混合酶液中浸泡,浸泡温度为40℃,浸泡时间为20‑60分钟;将混合酶液...
一种椰子饭及其制作方法  (2018-7-11 16:17:03)  
一种椰子饭及其制作方法。本发明的椰子饭,采用整个椰子作为盛器和配料,每个椰子壳内添加的原料包括以下重量份数:大米45‑50份、五花肉10‑15份、胡萝卜5‑8份、青椒5‑8份及食盐3‑7份。本发明的椰子饭独具特色,采用合理的工艺,通过各原料的有机组合,以椰壳作为盛器,方便实用,制得的椰子饭富含椰肉清香,椰壳内的米饭软硬适中,口感极佳,其营...
一种方便米饭的加工方法  (2018-7-11 16:14:55)  
一种米饭的加工方法,尤其是涉及一种方便米饭的加工方法。它主要包括原料大米的预处理、一次浸泡、添加熟花生油二次浸泡、高温蒸煮和冷冻干燥包装。通过大量实验,优选最佳生产工艺条件,优选水与原料大米的比例、水温、浸泡时间、蒸煮时间、冷冻干燥的温度及时间,使大米通过浸泡吸收适量的水分,优选的长时间的煮制,提高了米粒的膨胀度,使水分渗透到了米粒内部,提高了糊化度,并且干燥前的米粒吸水量越大,干燥后的复水速度越...
一种营养方便米饭的生产方法  (2018-7-11 16:13:24)  
一种营养方便米饭的生产方法,属于食品加工技术领域。本发明方法原理基于限制性发酵的转化作用,酒精对水分和脂质的强吸收作用,以及中短波红外线和微波的空化作用和内外均一的联合干燥效果,改善方便米饭的风味、营养价值、复水性能和贮藏性能。主要工艺步骤为:选取粳米,淘洗,20‑40℃浸泡14‑18h,蒸煮25‑30min,冷淋离散,过滤后焖饭15‑20min,限...
一种酸奶饭及其制备方法  (2018-7-11 16:12:16)  
一种酸奶饭,含有以下重量份的组分:乳制品:100‑200份;甜味剂:1‑3份;亚麻水溶粉:0.3‑0.5份;膳食纤维:0.8‑2份;菌种:0.1‑0.2份;果蔬:10‑80份;谷物:5‑30份;坚果仁:0.5‑10份;花果酱:0‑5份;本发明还涉及一种酸奶饭的制备方法,包括如下步骤:S1:酸...
一种腊肠果蔬方便米饭及其制作方法  (2018-7-11 16:10:56)  
一种方便米饭的领域,尤其是涉及一种腊肠果蔬方便米饭及其制作方法,它主要包括:原料大米的预处理、一次浸泡、腊肠和果蔬的预处理、高温蒸煮、冷冻干燥包装。一种腊肠果蔬方便米饭在方便米饭的研发成果基础上,添加了腊肠、青豆、玉米粒、菠萝,能开胃,增强食欲,羸瘦者食用能提高饭量,增强体质,能够帮助有效吸收营养物质,提供人体必需微量元素,预防贫血等病症,大米与腊肠、青豆、玉米粒、菠萝协同作用,解决了方便米饭普遍...
一种家常饭团的制作方法  (2018-7-11 16:08:57)  
一种家常饭团的制作方法。它解决了现有制作方法的步骤过多,制作麻烦等技术问题。本家常饭团的制作方法,包括以下步骤:a.选材:购买糯米、粳米、榨菜、荷包蛋、香肠、酸豆角和生菜;b.蒸饭:将糯米与粳米以2:1的比例淘洗好放入电饭煲中,制得米饭;c.食材烹制:开油锅将鸡蛋与香肠放入油中2‑5min捞出备用;d.准备馅料:将油炸的香肠外直接用生菜叶包裹,后将榨菜与酸豆角都剁成末待用;e.制团:在...
香烤黑胡椒鸡饭及其制作方法  (2018-7-11 16:07:51)  
香烤黑胡椒鸡饭及其制作方法包括下列步骤:A取一份完全解冻的预制黑胡椒鸡扒放入保鲜盒在微波炉热透;B用一碗已热好的预制椰香饭扣于餐盘一侧;C把加热好的鸡扒放置在餐盘另一侧;D把微波加热后的预制混合蔬菜放置在餐盘鸡扒一侧;D整理美观上桌。本发明可形成固定的配方和制备工艺,保证味道一致,其制作时间快,能满足现代人的快速生活节奏。
药膳酱油炒饭及其生产方法  (2018-7-11 16:06:07)  
一种药膳酱油炒饭及其生产方法,其中,药膳酱油炒饭,其中由以下重量份原料制成:杏鲍菇10‑20份、胡萝卜10份、米饭50‑70份、鸡蛋3份、生抽酱油1份、玉米油1份、山药0.3份、山楂0.3份、沙棘0.3份、砂仁0.3份、桑叶0.3份。根据本发明,能够使炒饭加工过程流程化,提高炒饭速度;真空包装,保质期长;添加中草药成分,滋补效用高。
速食米饭的制造方法  (2018-7-11 16:04:34)  
一种速食米饭的制造方法,其通过促进向米粒的吸水、水的浸透,能比以往更早地复原。该速食米饭的制造方法是在对原料米进行加压加热处理并在米粒表层部形成了阿尔法化层后进行煮饭,接着进行干燥处理的方法,上述加压加热处理是利用饱和水蒸汽的加压蒸煮处理,包括在保持恒定时间的加压状态后急速减压,并在米粒表面整体产生微小的龟裂的工序,另外,设有对煮饭后的上述米饭进行浸渍并膨润化的膨润化浸渍工序。
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