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一种天然果蔬干的制备方法  (2021/6/23 15:17:17)  
一种天然果蔬干的制备方法,通过预处理、渗透、蒸汽烫漂组合微风干燥、微波干燥、压差闪蒸干燥、回软分级包装等工序对果蔬进行干制,得到的果蔬干成品内外干燥均匀、外表美观、体积膨胀、口感酥脆,不具有保质期较短、油脂酸败的问题,能够脱除95%以上的水份,易复水,利于储存,且在果蔬干制过程中不添加任何防腐剂或其他添加剂,最大程度的保留了果蔬的自然风味,天然无害,安全健康,既可直接作为休闲食品,也可将其进行超微...
一种纳豆芽孢杆菌果蔬发酵粉及其制备方法  (2021/6/23 15:15:28)  
一种纳豆芽孢杆菌果蔬发酵粉,其由纳豆芽孢杆菌以西红柿110‑200 g/L,胡萝卜60‑100 g/L,桃子150‑200 g/L,食用葡萄糖10‑50 g/L,pH为7.0‑7.5果蔬培养基发酵冷冻干燥制得,其中纳豆芽孢杆活菌数为107‑109 cfu/g。本发明通过引入西红柿、胡萝卜、桃子果蔬原料组成混合培养基,使得发酵后...
一种解酒益生菌果蔬冻干粉及其制备方法  (2021/6/23 15:14:43)  
一种解酒复合益生菌果蔬冻干粉及其制备方法,解酒复合益生菌果蔬冻干粉由胡萝卜、西红柿、包菜、豆浆为原料的活菌数均达到107‑109cfu/g的罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌的按比例混合调配而成。所述解酒复合益生菌果蔬冻干粉由纯天然的胡萝卜、西红柿、包菜、豆浆经益生菌发酵而成,不含任何化学合成物质,是一种纯天然的高效降解酒精的复合...
一种果蔬保鲜的方法及应用  (2021/6/23 15:13:30)  
涉及果蔬保鲜技术领域,且公开了一种果蔬保鲜的方法,新鲜果蔬放入真空袋中,所述真空袋中抽出空气进并向真空袋中注入低浓度臭氧、负氧离子,对所述真空袋行封口处理,选取长方体形状的保温箱,在所述保温箱的内部放入冰袋,再将多个果蔬放入所述保温箱中;本发明中通过设计果蔬保鲜方法,在果蔬保鲜时,工作人员可以将果蔬分别放入真空袋中,真空袋中抽出空气,在真空袋中注入臭氧和负氧离子,这样使得压缩瘪的真空袋胀起,在一个...
一种益生菌发酵型杜仲果蔬冻干粉及其制备方法  (2021/6/23 15:08:51)  
一种益生菌发酵型杜仲果蔬冻干粉是由罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌,以杜仲果蔬培养基进行发酵后冷冻干燥制得,其罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌的活菌数均为107‑109 cfu/g,其中杜仲果蔬培养基由西红柿、胡萝卜、桃子、杜仲叶、食用葡萄糖打浆制得。本发明不仅极大的提高了杜仲叶的有效成分的利用,而且极大的减轻了杜仲叶本身所带来的让人不甚愉悦的中药味道。
果蔬多维饼干及其生产工艺  (2021/6/23 15:07:39)  
一种果蔬多维饼干,包括以下成分:小麦粉;白砂糖;棕榈油;全脂乳粉;食用玉米淀粉;碳酸氢铵;山药粉;胡萝卜粉;南瓜粉;番茄粉;香蕉粉;苹果粉;草莓粉;生物酶;碳酸钙;维生素B1;香兰素;化浆用水;均质用水。本发明采用上述果蔬多维饼干,包含多种水果粉和蔬菜粉,更加符合当下消费者同时对多种营养的需求。
一种用于果蔬汁的发酵方法  (2021/6/23 15:06:36)  
一种用于果蔬汁的发酵方法,该方法具体包括如下步骤:清洗,将准备好的水果、蔬菜通过果蔬清洗机清洗干净,将清洗后的水果、蔬菜通过冷风风干,将风干后带核的水果、蔬菜先去除核,然后将所有使用的水果蔬菜进行破碎,将破碎后的水果、蔬菜放置到发酵罐内,并且填入适量的糖,让发酵罐保持在30‑40℃的温度持续发酵,将一次发酵后的果蔬粒通过压榨机挤压成汁,二次发酵,对挤压后的果蔬汁进行二次发酵。本发明所述...
一种果蔬中不可萃取多酚的制备方法  (2021/6/23 14:59:36)  
属于食品精加工领域,具体提供一种果蔬中不可萃取多酚的制备方法,本发明通过果胶酶和单宁酶复合酶解的作用,将NEPP从果胶中释放出来,并通过单宁酶转换成方便提取的多酚,本发明多酚提取率高,方法简单,不需要辅以酸碱。危害小,污染物少,适合操作以及大规模工业化生产。
一种易于冲调的综合果蔬营养粉的制备方法  (2021/6/23 14:58:19)  
涉及一种易于冲调的综合果蔬营养粉的制备方法,该方法先将原料瞬时弹射蒸汽爆破预处理与真空微波热风联合干燥,得到粉料,浆料通过挤压膨化结合滚筒薄层干燥,物料微观结构进行破壁爆破处理,更有利于水分的快速渗入,生物活性组分和香味可以更高效溶出,原料细胞破壁,水溶性成分含量增加,难容或微溶成分减少,口感变好,吸收利用率提高3倍以上。得到的营养粉不仅营养全面,更重要的是分散性好,溶解性好,稳定性好,用温开水冲...
一种鲜萃冻干果蔬汁配方及制备工艺  (2021/6/23 14:54:29)  
一种鲜萃冻干果蔬汁配方,各组分按重量份数计,包括50份‑80份鲜果蔬、5份‑10份白砂糖、5份‑10份蜂蜜、0.01份‑0.2份代糖、2份‑5份淀粉。本发明还公开了一种鲜萃冻干果蔬的制备工艺,包括如下步骤:S1、鲜果蔬处理;S2、称量配料;S3、配料调制;S4、注模;S5、冷萃;S6、冻干;S7、脱模包装。本发明通过鲜萃冻干技术对鲜果蔬进...
一种蜂蜜发酵酒及其混菌发酵酿造工艺  (2021/5/21 12:48:11)  
一种蜂蜜发酵酒及其混菌发酵酿造工艺,包括步骤:1)分别活化酿酒酵母;2)稀释蜂蜜,加入发酵营养盐搅拌均匀,灭菌,冷却;3)将活化后的酿酒酵母接种至步骤2)得到的蜂蜜发酵培养基中,依次经过有氧发酵和无氧发酵,澄清发酵产物。本发明的蜂蜜发酵酒酿造工艺结合半封闭有氧发酵和无氧发酵以及变温发酵,相比长期恒温发酵,蜂蜜发酵酒的稳定性更高,风味物质的含量明显提高;本发明采用复合菌剂发酵能够提高酒中的酯含量,发...
酒酵母和菌剂及其应用、白酒和黄酒以及它们的酿造方法  (2021/5/21 12:46:30)  
涉及微生物领域,公开了一株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和菌剂及其应用、白酒和黄酒以及它们的酿造方法。该酿酒酵母的保藏号为CGMCC No.20591。该酵母菌株用于生产馥郁香型原酒,其中的杂醇油含量明显降低,乙醇含量有所提高,所生产的馥郁香型原酒香味协调,口感醇甜爽口,饮后不上头。
一种制做红白酒原料的配伍及酿酒方法  (2021/5/21 12:44:55)  
一种制做红白酒原料的配伍及酿酒方法,包括:甜菜根,炙甘草,优质大米,黑豆,荞麦,玉米,高粮。其酿制方法为,炙甘草经蒸煮兑纯净水过滤后按比例2至3倍对甜菜根提炼红色素后的碎渣,炙干草蒸煮侵泡破碎后碎渣,大米,黑豆,荞麦,玉米,高粮混合在一起勾兑炙甘草蒸煮浸泡进入浸泡在28℃至40℃发酵罐内,其发酵时间20天至40天,然后进入制酒设备(未示出)的蒸流。甜菜根破碎渣后进入防腐高压罐蒸煮数小时后提取自然红...
一种茨菇酿酒方法及茨菇酒  (2021/5/21 12:43:12)  
一种茨菇酿酒方法及采用该茨菇酿酒方法制备的茨菇酒,其茨菇酿酒方法包括以下步骤:备料:将采收的茨菇洗净摊干,得到原料;蒸煮:将原料放置于100~140℃的高温下进行高温蒸煮15~40分钟;散凉加曲:将蒸煮后的原料捣碎至糊状,并摊凉至25~30℃,之后加入微麸酒曲与纯水,发酵:将经散凉加曲后的原料放置于发酵器中持续发酵40~60天,得到酒醅;蒸馏:将酒醅加入至蒸馏器中蒸馏,得到茨菇酒。本发明的技术方案...
一种以荷叶与绿豆为主要原料的酿酒方法  (2021/5/21 12:41:11)  
一种以荷叶与绿豆为主要原料的酿酒方法,该酿酒方法的具体步骤包括:步骤一:采用新鲜的荷叶用清水清洗干净,将清洗干净的荷叶移入沸水池杀青、灭菌,然后通过烘干装置烘干荷叶水分;步骤二:将步骤一中的荷叶小片投入到研磨粉碎机构中,将荷叶片投入到研磨板上设置的进料口处,启动第三电机带动转轴转动,转轴带动驱动齿轮转动,驱动齿轮通过齿轮啮合传动带动研磨板绕着固定轴进行转动,通过研磨板自身的重量对落入到研磨板下方的...
一种花香型白酒的酿酒配方及酿造方法  (2021/5/21 12:38:08)  
一种花香型白酒的酿酒配方及酿造方法,选取小麦35至45份、糯米15至25份、高粱10至12份、玉米15至20份、大枣3至5份、茉莉花5至7份,玫瑰花3至6份,蜂蜜2份,作为原料,经原料准备、润料、蒸料、堆料、下曲、发酵和蒸馏后得到清香型白酒。本发明利用小麦、糯米、高粱、玉米、大枣五种粮食为基本原料,汲取粮食的精华,实现营养互补,丰富白酒的口感和香味;利用茉莉花和玫瑰花的花瓣来提升白酒的香味,同时还...
一种配制果蔬保健01度红白酒的酿酒方法  (2021/5/21 12:36:37)  
一种配制果蔬保健01度红白酒的酿酒方法,包括:丹心红菜根,樱桃,巴戟天,鹿茸,西茜草,人参,黑玉米,大米,高粮,豌豆,小麦。先将破碎后用蒸煮灌将丹心红菜根,樱桃,西茜草,巴戟天,人参,鹿茸,糖,黑玉米洗净蒸煮数十分钟反复提取它们的色素后,进入保鲜罐存放,煮后的水冷却后,用来浸泡蒸煮后的渣物并与大米,高粮,豌豆,小麦破碎后勾兑混合,按比例2至3倍水进入发酵(罐)池发酵,温度保持在23℃至30℃之间,...
一种以黑茶为主料的酿酒方法  (2021/5/21 12:35:19)  
一种以黑茶为主料的酿酒方法,准备以下原料:黑茶、山泉水、酒曲、糯高粱、小麦、糯米、黑苦荞、青稞;S1、将糯高粱、小麦、糯米、黑苦荞和青稞进行筛选清洁,去除不够饱满的颗粒和沙砾,再进行干燥处理;S2、将清洁好的原料进行混合蒸煮,蒸煮3‑4小时得到熟料;S3、将熟料放入发酵桶内,再加入酒曲进行发酵,采用电加热的方式调整发酵桶的温度,使之保持在30‑33摄氏度,发酵7‑...
一种玛瑙酿酒的方法以及玛瑙酒  (2021/5/21 12:32:47)  
一种玛瑙酿酒的方法,涉及酿酒技术领域,其通过将玛瑙和白酒混合,按照特定的工艺进行酿制,制备得到玛瑙酒。该制备方法不仅操作简单方便,而且对设备的要求也不高,可以快速高效地得到口感、功效俱佳的玛瑙酒。一种玛瑙酒,其由上述玛瑙酿酒的方法酿制得到,该玛瑙酒的口感极佳,且具有一定药用效果的玛瑙酒。对人体有一定的保护作用,对于男性保护肾非常有帮助,对女性也非常有保护作用,对老年人的心脑血管疾病也有很大的作用,...
一种丢糟酒曲的制备及其酿酒方法  (2021/5/21 12:30:25)  
涉及白酒酿造技术领域,具体涉及一种丢糟酒曲的制备及其酿酒方法。所述丢糟酒曲的制备方法,包括以下步骤:采用发酵用霉菌于麸皮中发酵培养,待出现大量菌丝后,将其烘干/干燥、粉碎,制备得到麸曲;将粮食粉经糊化后制成培养基,向培养基中接入小曲发酵培养得到酵母扩培菌液;将所述麸曲和扩培菌液混合,即得丢糟酒曲。本发明丢糟酒曲的制备方法简单,在获得高活力丢糟曲同时,大幅度节省了成本投入。利用本发明丢糟曲可实现对丢...
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